Una alternativa para días en que no hay tiempo de hacer pan con levadura, acá en EEUU es muy famoso como pan Irlandés o pan hecho con bicarbonato de soda. No tiene la complejidad de sabores de un pan hecho con pre-fermento y levadura, pero saca mucho de apuro y el olor a pan horneándose es siempre muy apreciado al menos en nuestra casa. 
Se puede hornear en diferentes moldes, si tengan ojo con la cocción, los tiempos variaran según el molde que usen. Las versiones gringas suelen ser bastante dulces, así que en esta receta disminuí el azúcar.
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Pan rápido con polvos de hornear
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 12
- Categoría: Pan
- Cocina: Internacional
Descripción
Perfecto cuando se tiene poco tiempo.
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- ¾ cucharadita de bicarbonato de soda
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla en pedacitos
- 1 pote de yogurt natural (170 gramos)
- ¼ a ½ taza de leche
- ⅔ taza de pasas, opcional
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190C o 375F.
- En un bol combinar el harina, los polvos de hornear, el bicarbonato de soda, azúcar y sal, revolver con un tenedor, mezclando bien. Importante, no se salten este paso.
- Agregar la mantequilla y con los dedos formar migas frotando la mantequilla.
- Agregar el yogurt y mezclar bien con un tenedor.
- Agregar la leche de a poco, la cantidad necesaria para formar una masa pesada y pegajosa.
- Agregar las pasas y mezclar en caso de usarlas.
- Colocar en un molde redondo enmantequillado o uno alargado de queque, no aplastar, va a crecer en el horno.
- Hornear por 40-50 minutos- o hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio.
- Dejar reposar 10 minutos en el molde, desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla.
- Servir tibio.
- Este no es un pan de guarda, se pone duro rapidamente.
Notas
Receta traducida y adaptada de Epicurious
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 163
- Azúcar: 8.8 g
- Sodio: 285.9 mg
- Grasas: 4.3 g
- Grasas saturadas: 2.4 g
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 0.9 g
- Proteínas: 4.8 g
- Colesterol: 10.8 mg
sabores heredados says
Anoche vi la receta....terriblemente espectacular!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Rodrigo Duarte says
A nosotros nos salva los antojos rápidos en la noche con frecuencia 🙂
mangungui says
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Juana says
Hola mi Pilar!!!!
Este es un pan que me gusta hacer, es cierto que no es tan perfecto en sus matices como un pan hecho con tiempo y una levadura natural, pero su sabor es tan especial que me gusta por eso!
Te quedo lindo 🙂
Miles de cariños preciosa!
Domingo E. Martinez, Venezuela says
El pan queda muy sabroso, con un cierto sabor a biscuit, solo me gustaría saber como logro que quede más seco adentro sin quemarse la conchs. Gracias mil
Pilar Hernandez says
Una vez dorado, cubrelo con papel aluminio y eso va a evitar que se siga dorando.