Pasta de huevo duro

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Los canapés no pueden faltar en las celebraciones de fin de año, especialmente para el Año Nuevo, en mi familia siempre teníamos canapés y galletas para el brindis. Les dejo la receta de la pasta de huevo duro y una versión con palmitos.
Les dejo mi receta de como cocinar huevos duros perfectos siempre, sin ese anillo azulado con que quedan a veces.

La pasta para canapés con palmitos y huevos es rica y muy fácil. Si están haciendo muchos canapés en la Vega Central en Santiago encuentran tarros de palmitos gigantes y baratos. Cuando hicimos el lanzamiento de nuestro libro Del blog a la Mesa hicimos tapaditos con esta pasta. Esta pasta la pueden hacer sin los huevos y usando solo queso crema y palmitos y alguna hierba como ciboulette también queda muy rica.

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Receta

Pasta de huevo duro

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 2.7 from 58 reviews

• Autor/a: Pilar Hernandez
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Rinde: 8
• Categoría: Once
• Método: Cocina
• Cocina: Chilena

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Descripción

Una receta para rellenar tomates, palta, pancitos, lo que quieran.

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Ingredientes

• 6 huevos duros
• ½ taza de mayonesa
• ciboulette picado
• sal y pimienta

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. Cocina los huevos en una olla pequeña, en agua fría, apenas suelte el hervor deja cocinar por 1 minuto. Apaga el fuego y deja en el agua caliente 10 minutos. Coloca los huevos en agua con hielo. Déjalos enfriar y muele.
   
2. Mezcla todo y sazona bien.
   
3. Rellena el pan de cocktail o coloca sobre pan de molde cortado en círculos como se ve en la foto.
   

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Notas

Para la versión con palmitos: Pica 1 tarro (400 gramos) de palmitos finos, pero no puré en la procesadora de alimentos, junta con 4 huevos duros y ½ taza de mayonesa.