La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Pasta de huevo duro

Noviembre 24, 2022 Por Pilar Hernandez 28 Comments

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Los canapés no pueden faltar en las celebraciones de fin de año, especialmente para el Año Nuevo, en mi familia siempre teníamos canapés y galletas para el brindis. Les dejo la receta de la pasta de huevo duro y una versión con palmitos.
Pasta de huevo duroLes dejo mi receta de como cocinar huevos duros perfectos siempre, sin ese anillo azulado con que quedan a veces.

La pasta para canapés con palmitos y huevos es rica y muy fácil. Si están haciendo muchos canapés en la Vega Central en Santiago encuentran tarros de palmitos gigantes y baratos. Cuando hicimos el lanzamiento de nuestro libro Del blog a la Mesa hicimos tapaditos con esta pasta. Esta pasta la pueden hacer sin los huevos y usando solo queso crema y palmitos y alguna hierba como ciboulette también queda muy rica.Huevos azules.

Otras recetas de canapés del blog:

Canapés finos chilenos
Pasta de canapés de salame
Pasta de canapés de jurel
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Receta

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Pasta de huevo duro

Pasta de huevo duro

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 2.7 from 58 reviews
  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rinde: 8
  • Categoría: Once
  • Método: Cocina
  • Cocina: Chilena
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Descripción

Una receta para rellenar tomates, palta, pancitos, lo que quieran.


Ingredientes

  • 6 huevos duros
  • ½ taza de mayonesa
  • ciboulette picado
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Cocina los huevos en una olla pequeña, en agua fría, apenas suelte el hervor deja cocinar por 1 minuto. Apaga el fuego y deja en el agua caliente 10 minutos. Coloca los huevos en agua con hielo. Déjalos enfriar y muele.
    Huevos duros en olla
  2. Mezcla todo y sazona bien.
    Pasta de huevo duro
  3. Rellena el pan de cocktail o coloca sobre pan de molde cortado en círculos como se ve en la foto.
    Pasta de huevo para canapés Pasta de huevo duro para canapés

Notas

Para la versión con palmitos: Pica 1 tarro (400 gramos) de palmitos finos, pero no puré en la procesadora de alimentos, junta con 4 huevos duros y ½ taza de mayonesa.

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Pasta de huevo duro

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Comments

  1. Lucia says

    Diciembre 13, 2020 at 9:59 PM

    Hola! Tienes la receta de las galletas???

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Diciembre 14, 2020 at 8:55 AM

      Estas son parecidas https://cocinachilena.cl/galletas-de-merken-smoked-pepper-crackers/

      Responder
  2. Oriana Roa says

    Enero 24, 2024 at 11:19 PM

    Me encantan los canapes. Siempre los hago.pero no habia mezclado palmito con huevo. Buena idea. Gracias.
    Oriana de Puerto montt

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 25, 2024 at 11:17 AM

      Que bueno que encontraste una idea nueva para probar. Ojalá les gusten.

      Responder
  3. Ximena Calderón says

    Mayo 1, 2024 at 8:54 AM

    Holaaa...Pilar un abrazo desde ..me encanta tus recetas.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Mayo 1, 2024 at 10:04 AM

      Gracias Ximena.

      Responder
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