La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Pescado relleno al horno

    por
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    Cuando probé este pescado relleno al horno fue como volver a la cocina de mi abuela, eran los sabores que ella siempre lograba.
    Pescado relleno, receta chilena Es de un recetario antiguo que encuentran en todas las cocinas chilenas “Cocina Popular” de Mariana Bravo Walker. No lo recomiendo si no saben cocinar porque las recetas casi no tienen instrucciones, por ejemplo en esta receta no dice a que temperatura prender el horno ni por cuanto tiempo cocinarlo, pero los sabores si son los de siempre en Chile. Y no tiene fotos 🙁

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    Pescado relleno, receta chilena

    Pescado relleno al horno

    ★★★★★

    4.4 from 25 reviews
    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 1 hora
    • Yield: 6 1x
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    Description

    Una receta antigua y tradicional.

    Ingredients

    Scale
    • 8 filetes delgados de reineta o lenguado o tilapia o merluza
    • 1 zanahoria rallada
    • 1/2 taza de perejil picado fino
    • 1 marraqueta ablandada en 1/2 taza de leche
    • 2 cucharadas de cebolla salteada
    • 2 huevos
    • jugo de limón
    • pan rallado
    • sal y pimienta

    Instructions

    1. Precalentar el horno a 400F o 200C.
    2. Lavar los filetes de pescado, secar y aliñar ligeramente con limón, sal y pimienta.
    3. En un bowl mezclar el pan estrujado, la zanahoria, cebolla, el perejil y los huevos batidos. Sal pimentar.
      zanahoria con perejil Pescado relleno, receta chilena
    4. En una fuente engrasada colocar 4 filetes de pescado, sobre cada filete colocar 1/4 del relleno y cubrir con otro filete de pescado. Espolvorear con pan rallado.
      Relleno de zanahoria para pescado. rellenando el pescado.
    5. Hornear por 20 minutos o hasta que el pescado este cocido y el pan dorado.
    6. Servir caliente.
      Baked Stuffed Fish, Chilean Recipe Pescado relleno, receta chilena
    • Prep Time: 40 minutos
    • Cook Time: 20 minutos
    • Category: Pescado
    • Method: Horno
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Pescado relleno al horno

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    1. Iris

      Pilar, podrías poner en tu Block un botón para imprimir las recetas?
      Yo debo colgar la receta en la cocina mientras la preparo porque el celular se cierra muy rápido
      Feliz Año Nuevo

      Responder

    4. Lily Verónica Moreno Landini

      Mmm parece rico ese pescado, me inclino por los canelones, al igual que tu marido sangre Italiana corre por mis venas. GRACIAS.

      Responder