Mi tía es famosa por su pollo asado y cuando mi tío, su hermano venía de visita siempre le pedía que lo hiciera. Yo siempre he sido mañosa para el pollo, usualmente solo como la pechuga y un poco solamente, pero obviamente, gracias a la ley de Murphy a mi marido le encanta el pollo. 
La gracia de esta receta es que al abrir el pollo en "mariposa" se cocina mucho mas rápido, lo cual me parece perfecto para ahorrar luz o gas y no calentar tanto la casa en verano. Lo pueden adaptar con las hierbas o acompañamientos que deseen, pero no dejen de probar esta técnica.
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Pollo asado al horno fácil y rápido
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Rinde: 8
- Categoría: Pollo
- Método: horno
- Cocina: Internacional
Descripción
Una receta que saca de apuros.
Ingredientes
- 1 pollo mediano, unos 2 Kg.
- 2 cebolla cortada pluma o en cascos, opcional
- 1 limón en rodajas, opcional
- Aliños a gusto: orégano, ají de color, aliño completo, etc
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- Pelar y picar la cebolla, cortar el limón y colocar en la base de la budinera, formando una capa. Arreglar la cebolla encima. Esto es opcional, también pueden poner el pollo directo en la budinera sin vegetales. O agregar vegetales como zanahorias, papas, etc si desean.
- Usando las tijera de cocina (si no tienen compren realmente ayudan mucho) o con un cuchillo con serrucho, cortar la columna del pollo (o hueso del lomo, el lado contrario a la pechuga).
- Abrir el pollo como mariposa. Salpimentar y aliñar el interior.
- Colocar sobre la cama de cebolla y meter las alas parcialmente debajo de los tutros, como se ve en la foto. Así no se les queman o resecan en el horno.
- Rociar con el aceite de oliva y usando las manos embadurnar bien.
- Sazonar por fuera con sal y pimienta.
- Hornear por 40-45 minutos o hasta que al cortar con un cuchillo entre la pata y la pechuga los jugos salgan claros, si salen sanguinolentos hornear por 10 minutos mas y probar de nuevo.
- Si el pollo no esta bien dorado por fuera a los 40 minutos, cambiar el horno a broiler por los últimos 5 minutos.
- Dejar reposar 15 minutos tapado con aluminio.
- Trozar y servir.
São Ribeiro says
Por acaso nunca o abri assim ,ou faço inteiro ou então corto todo em pedaços.
Gostei muito ficou com um aspecto delicioso.
Boa semana
bjs
Kako says
Me pasa lo mismo, no me gusta el pollo y solo como pechuga y cuando se hace a la parrilla.
Así abierto lo compramos en el verano porque a la parrilla queda muy bien, de todas maneras gracias por enseñar a dejarlo así, seguro que se hace mejor.
Bss.
foodtravelandwine says
Mmmmm.....ya no como pollo Pero la primera foto es tentadora..., lo imagino crujiente la piel con ese dorado que tiene.....rico se ve!....... Abrazotes, Marcela
Escuciplando says
Me gusta el pollo en todas las modalidades. Esta que presentas está de rechupete. Bs.
Veronica Cervera says
A mi antes me encantaba el pollo, pero ultimamente me la paso reinventándolo. Como que me aburre un poco. Este pollo tuyo me encanta.
Antes comía pechuga y alitas nada más pero desde que una amiga me dio de comer una receta que prepara con muslos y contramuslos, no me quedó otra que probarlos y ahora los he incorporado a mi compra en el mercado. Todo el mundo tenía razón cuando me decía que sabían mejor, tengo que reconocerlo.
Besitos, Vero