Rollitos de jamón

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Una entrada que me trae mucho recuerdos: un clásico. En casa de mi abuela y mi tía el almuerzo siempre incluía una entrada, durante el verano generalmente a base de verduras: tomates, paltas o betarragas rellenos sobre una cama de lechuga, salpicón, o los clásicos rollitos de jamón que les presento hoy. En invierno sopas.
La verdad que es una muy buena idea para no comer tanto del segundo y asegurarse de que la familia coma verduras… porque no es lo mismo a simplemente poner una ensalada en la mesa. Otra ideas de rellenos: palta y cebollín picado finito o aceitunas+papas cocidas+mayo casera (enviadas por Pablo M.).

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Rollitos de jamón

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4 from 22 reviews

• Autor/a: Pilar Hernandez
• Tiempo total: 20 minutos
• Rinde: 4

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Descripción

Una entrada clásica.

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Ingredientes

• 8 lonjas de jamón cocido
• 6 huevos duros
• 1 tomate o pimentón asado picado fino
• mayonesa o yogurt natural
• lechuga aliñada
• aceite, sal y pimienta

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. Cocinar los huevos, cubrir con agua fría, cocinar a fuego-medio alto, cuando suelte el hervor dejar cocinar por 1 minuto. Apagar el fuego y dejar tapados por 10 minutos, drenar y cubrir con agua fría. Con esto los huevos les quedaran sin esa aureola azul que a veces quedan. Es mi método favorito. Pelar los huevos.
2. En un plato moler los huevos duros y agregar el tomate picado o pimentón, una cucharada de mayonesa y revolver bien, sal pimentar a gusto.
3. Aliñar la lechuga.
4. Armar los rollitos de jamón usando de relleno la mezcla de huevos duros.
   
5. Servir sobre una cama de lechuga.
   

• Preparación: 20 minutos
• Categoría: Entradas
• Método: Cocina
• Cocina: Chilena