En mi casa se comían bien pocos fideos, a mí mamá no le gustan mucho y a mí tampoco, pero a fin de mes cuando el presupuesto esta apretado no hay receta más salvadora. En esta tortilla de fideos ocupe medio paquete de tallarines bien finos. Siempre hago todo el paquete, el primer día los pueden servir con un rico tuco con carne y el resto dejarlos para la tortilla. Queda exquisita y la pueden servir con una ensalada y listo.
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Tortilla de fideos chilena
- Preparación: 15 minutes
- Cocción: 20 minutes
- Tiempo total: 35 minutes
- Rinde: 4
- Categoría: Plato de fondo
- Cocina: Chilena
Descripción
Mi uso preferido para los restos de fideos.
Ingredientes
- 400 gramos de fideos cocidos
- 4 huevos
- 115 gramos de queso rallado
- 1 puñado de perejil picado
- sal, pimienta, merkén a gusto
Instrucciones
- En un bol colocar los huevos, sal, pimienta y merkén, batir con un tenedor hasta que los huevos estén mezclados y o puedan distinguir clara y yema.
- Agregar el queso y revolver bien, agregar los fideos y mezclar todo muy bien.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Verter toda la mezcla y comprimir un poco. Bajar el fuego a bajo y dejar cocinar 20 minutos. Esta lista para dar vuelta cuando esta casi completamente cocida, vayan tocando la superficie y se van a dar cuenta cuando esta cocida. Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar 5-10 minutos por el otro lado. O terminarla en el horno con el grill (quemador superior) por 5 minutos, vigilen la tortilla que se puede quemar.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 356
- Azúcar: 0.5 g
- Sodio: 1155.2 mg
- Grasas: 12.8 g
- Grasas saturadas: 6.6 g
- Carbohidratos: 32.4 g
- Fibra: 2.1 g
- Proteínas: 26.1 g
- Colesterol: 206.7 mg
Lilian Soto says
que rico!!!! me dieron muchas ganas de cocinarlo 😀
El plegatin says
Adoro esa tortilla, me acuerdo cuanto me sorprendió la primera vez que mi suegra me la sirvió, pensé que era una excentricidad de ella, pero NO, es famosa en todo Chile! Y bien rica!
Pilar Hernández says
Gracias Marcela, Suri, Raspberry, Mijú, Lilian y Plegatin!
Kako says
Se ve muy rica, me dieron ganas de hacerla.
En Chile no hay cultura de comer pasta, en mi casa jamás se hacía.
Un beso.
Anonymous says
Hola Pilar,
Sabes que ayer no sabia que cocinar para hoy y recibi tu email con la receta del dia, me cayo como anillo al dedo, lo unico que le agregue espinaca y un sofrito de cebolla, ajo, zanahoria y pimenton. La tortilla quedo fantastica, me encanta tu blog porque puedo sacar muchas ideas de platos que quizas habia olvidado.