Tortilla de zapallitos italianos

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La tortilla de zapallitos italianos es deliciosa y muy fácil de hacer. Ya les he contado antes que yo hago las tortillas en la llama muy suave y luego las gratino en el horno, no las doy vueltas a la mitad de la cocción porque por un lado me da susto romperlas y por otro para que ensuciar un plato de más....

Si les gustan las tortillas más esponjosas pueden separar los huevos y batir las claras a nieve y luego incorporarlas al batido de yemas y zapallos italianos, justo antes de colocar en la sartén.

La tortilla estaba más rica recalentada al día siguiente.

Pueden agregar cebolla frita o más condimentos.

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Receta

Tortilla de zapallitos italianos

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3 from 28 reviews

• Author: Pilar Hernandez
• Prep Time: 20 minutos
• Cook Time: 40 minutos
• Total Time: 1 hora
• Yield: 6
• Category: Vegetales
• Method: Cocina
• Cuisine: Chilena

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Descripción

Una manera rica de usar zapallitos.

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Ingredientes

• 4 zapallitos italianos o zapallos de verano
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• sal y pimienta

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. Rallar el zapallo italiano, pueden usar un rallador de caja o bien el procesador de alimento como hice yo.
   
2. Colocar el zapallo rallado sobre un paño de cocina limpio, cerrar y exprimir hasta eliminar todo el líquido posible.
3. En un bol amplio colocar los huevos, sal y pimienta, batir con un tenedor por 1 minuto, hasta que este ligeramente espumoso.
   
4. Mezclar el batido de huevos con el zapallo exprimido.
5. En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio.
   
6. Agregar la mezcla de zapallo y aplastar ligeramente.
7. Cocinar a fuego medio-bajo por 30-35 minutos hasta que al tocar la superficie este casi 100% cocida. Si no tienen experiencia toquen la tortilla varias veces durante la cocción para sentir la diferencia.
8. Si desean gratinar la superficie con el grill del horno.
9. Cortar y servir.
   

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