Almendras confitadas

Quería hacer algo entretenido para el aperitivo mañana (tenemos invitados a cenar) y se me ocurrió hacer unas almendras confitadas. Saqué la receta de este blog en inglés que me gusta mucho.

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Almendras confitadas o garrapiñadas

Ingredientes:
1/2 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavos de olor en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• una pizca de nuez moscada recién rallada
• una pizca de ají en polvo
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1 clara de huevo
• 1 1/2 cucharada de agua
• 300 gramos de almendras enteras

Preparación:

1. Precalentar el horno a 150 C o 300 F.
2. En un bol batir juntas la clara de huevo y el agua hasta que estén espumosa y doblen mas o menos su tamaño. Agregar el azúcar, especies y la sal, mezclar bien y agregar las almendras, mezclar bien.
3. Esparcir la mezcla sobre una lata de horno cubierta con parchment paper (papel siliconado, no confundir con papel encerado). Hornear por 30 minutos moviendo las almendras de vez en cuando para que no se pequen tanto.
4. Dejar enfriar, separar y guardar o servir.
5. Quedan bien ricas, yo les pondría un poquito mas de ají y sal. Se ven preciosas.

Summary

Recipe Name

Almendras estonianas o garrapiñadas

Pilar Hernandez

Published On

2009-07-09

Preparation Time

0H15M

Cook Time

0H30M

Total Time

0H45M

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