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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Barros Luco sandwich

    Octubre 15, 2022 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe

    English versionBarros Luco, sandwich chilenoEste mes en el Buscador de recetas en blogs chilenos o BRBC estamos celebrando y comiendo sandwiches, sanguches, sanguchitos, emparedados, etc. Así que sabía que tenía que pensar en uno que quisiéramos comer y no fuera imposible de replicar en EEUU. Obviamente el Barros Luco fue de los primeros que se me vino a la mente, siempre me ha gustado mucho y algunos días lo comía en la universidad como algo especial. Pero cuando voy a Chile siempre me termino decantando por los lomitos italianos o los churrascos con americana, palta y tomate. Así que habían pasado fácil 10 años sin comer uno y wow!!! es el tremendo sandwich como dicen los gringos “me podría casar con este sandwich y ser muy feliz”

    Y además es muy fácil de hacer en la casa conociendo algunos secretos del maestro sanguchero. Lo más increíble es que todavía me  acordaba de como los hacían en la plancha de la cafetería de la universidad, mi propio joven yo sabía que algún día sería bloguera parece.

    Tal vez también te interese la receta: Como hacer Lomitos en casa

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    Barros Luco, sandwich chileno

    Barros Luco sandwich


    ★★★★

    3.7 from 22 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 30 minutos
    • Yield: 2 1x
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    Description

    Delicioso.


    Ingredients

    Scale
    • 1 marraqueta completa o 2 fricas o pan de sandwich con buena miga
    • 4 bistecs cortados para milanesa, delgados de asiento,posta o lomo de vacuno (yo acá compre inside round y pedí que me los cortaran para milanesa)
    • 4 rebanadas de queso chanco o de campo (yo use Havarti)
    • mantequilla derretida o aceite
    • sal, pimienta
    • una sartén amplia o una plancha de fierro

    Instructions

    1. Calentar la plancha o la sartén a fuego medio. No quieren que este tan caliente porque ahí no perdona y tienen que hacer todo muy rápido.
      Ingredientes Barros Luco
    2. Es mejor si la carne esta a temperatura ambiente. Secar los bistec con toalla de papel y salar por ambos lados.
    3. Cortar la marraqueta por la mitad. Y calentar en una esquinita de la plancha si desean.
    4. Pintar la plancha con mantequilla y colocar los bistecs, cocinar 1-2 minutos por lado, deben sellarse y dorarse. Colocarlos en una esquina del sartén o plancha y colocar el queso encima para que se derrita. Bajar el fuego a bajo.
      Carne en la planchaQueso sobre la carne en la plancha
    5. Con las marraquetas sopear el jugo que haya soltado la carne y montar el sandwich
    6. Marraqueta-carne-queso-marraqueta.
    7. Servir de inmediato.
      Barros Luco, sandwich chileno
    • Prep Time: 20 minutos
    • Cook Time: 10 minutos
    • Category: Sandwich
    • Method: Plancha
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Barros Luco, sandwich chileno

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Carne vacuno, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Plato principal, Pollo y carnes chilenas, Recetas chilenas, Sandwiches, Sandwiches chilenos
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    1. Katty Rojas

      Marzo 1, 2020 at 4:43 PM

      Súper..me encanta este sándwich..

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Marzo 2, 2020 at 9:23 AM

        Es lo mejor.

        Responder
    2. rodrigo

      Agosto 12, 2020 at 1:56 PM

      En locales de poca alcurnia y mucho saber, el Barros Luco no perdona el ajo picado que acompaña al bistec, tanto para impregnar la carne, el pan, y a veces, al comensal. 🙂

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Agosto 13, 2020 at 8:06 AM

        Jaja, totalmente cierto.

        Responder
    3. Claudia

      Septiembre 8, 2020 at 6:42 PM

      Qué receta aquella! me recuerda cuando era chica y mi papá nos llevaba a comer barros luco o barros jarpa a alguna cafetería. Qué ricura!!
      saludos Pilar!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Septiembre 9, 2020 at 9:39 AM

        Si, demasiado rico.

        Responder
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