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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Cocadas chilenas de manjar

    Febrero 25, 2021 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe·★★★★3.2 from 47 reviews

    English version

    Cocadas chilenas con manjarUn clásico absoluto de cumpleaños infantiles y muy fáciles de hacer, estas cocadas chilenas con manjar y galletas molidas, son deliciosas, como mas me gustan es cuando están mas secas y con un rico té o café.

    Les dejo la versión más tradicional y también una alternativa con leche condensada y rodadas en cacao en polvo.

    Ambas versiones las pueden rodar en mostacillas de colores, coco rallado o cacao en polvo, mostacillas de chocolate, etc. Generalmente se sirven en bandejas o platos como parte de un cumpleaños o durante la Navidad acompañadas con otras galletas y Pan de pascua.

    Si buscan la receta de cocadas de coco también esta en el blog.

    Receta originalmente publicada en agosto del 2011.

    Tal vez también te interese la receta: Manjarate casero


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    Cocadas chilenas con manjar

    Cocadas chilenas de manjar


    ★★★★

    3.2 from 47 reviews

    • Autor/a: Pilar Hernandez
    • Tiempo total: 30 minutos
    • Rinde: 40
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    Descripción

    Sencillas y clásicas


    Ingredientes

    • 450 gramos de galletas de vino o de coco en Chile, en EEUU use una combinación de galletas Maria y digestive
    • 100 gramos de nueces
    • 400–450 gramos de manjar
    • 1/2 taza de coco rallado

    Instrucciones

    1. En el procesador de alimentos moler las galletas muy finas, unos dos minutos. También se pueden poner las galletas en una bolsa y aplastar con el uslero.
      Galletas maría
      Cocadas con manjar paso a paso
    2. Moler las nueces medianas, no tan finas como las galletas.
      Nueces y galletas molidas
    3. Juntar las galletas molidas con las nueces en un bol y agregar el manjar y mezclar bien al principio con un tenedor y luego con las manos hasta obtener una masa suave.
      manjar para cocadas masa cocada masa cocada lista
    4. Con una cuchara sacar porciones y rodar entre las manos para formar bolitas.
      Porcionado de cocadas
    5. Pasar cada bolita por coco rallado, si la superficie se ha secado pueden pasar cada bolita por agua, rápido unos segundos y luego rodar en el coco.
      Cocadas con chocolate en polvo Cocadas con chocolate en polvo Cocadas con coco
    6. Servir o guardar en un envase hermético por hasta 5 días.
      Cocadas chilenas con manjarCocadas

    Notas

    Se pueden congelar por hasta 3 meses. Se pueden rodar en mostacillas de colores o cacao en polvo.

    • Preparación: 30 minutos
    • Categoría: Galletas
    • Cocina: Chilena

    Nutrición

    • Tamaño de porción:
    • Calorías: 104
    • Azúcar: 8.2 g
    • Sodio: 61.8 mg
    • Grasas: 4.3 g
    • Grasas saturadas: 1.4 g
    • Carbohidratos: 14.8 g
    • Fibra: 0.3 g
    • Proteínas: 1.9 g
    • Colesterol: 2.9 mg

    Keywords: cocadas chilenas, cocadas con manjar, cocadas de manjar y galletas

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    Versión con leche condensada

    40 bolitas de ~2cm de diametro
    Ingredientes:

    • 500 gramos de galletas, yo use Anna’s almond cinnamon thins de Ikea y Leibniz butter biscuits, en Chile siempre usaba galletas de Vino o Marias
    • 1 tarro de leche condensada
    • 1/4 taza de cacao en polvo

    Preparación:

    1. Moler las galletas muy finas usando la procesadora de alimentos o ponerlas en una bolsa y pasarle el uslero por encima hasta tener migas.
    2. Colocar las galletas molidas en un bol amplio y agregar 3/4 del tarro de leche condensada, mezclar con una cuchara, y luego con la mano, agregar mas leche condensada de ser necesario la idea es formar una masa no seca, déjenla un poco pegajosa para que no les queden secas. Sacar dea cucharadas y formar bolitas trabajando con las manos, hacerlas rodar en la cocoa en polvo y colocar en tacitas de papel.
    3. Servir. Guardadas en un envase hermético duran hasta 3 días.

    Cocadas chilenas con manjar

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Bombones y dulces, Comida chilena / Chilean cuisine, Comida de niños, Cosas dulces, Dulces chilenos, Galletas, Portada Destacado, Recetas chilenas
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    1. Arsenio Sepúlveda Cordero

      Julio 5, 2020 at 3:18 PM

      Hola Pilar, veo que ya saliste totalmente al parecer de tu problema Renal, me alegro muchísimo. Ricas tus recetas, ahora tengo mas tiempo de verlas ya que no me dejan salir de casa jajajaja. Saludos y cuidate mucho.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 6, 2020 at 9:34 AM

        Jaja, como a todos, si me mejore de eso por suerte.

        Responder
    2. Gaby

      Octubre 3, 2020 at 5:09 PM

      Hola. Que ricas son, yo también les pongo nueces molidas y las baño en coco rallado, quedan buenísimas.
      Saludos

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Octubre 4, 2020 at 8:46 AM

        Si, son muy ricas.

        Responder
    3. María Soledad Pérez Muñoz

      Marzo 3, 2021 at 1:36 PM

      Hola Pilar me alegro mucho que te encuentres bien y ver que estas aprendiendo poda de tus árboles ya luego por allá llega la primavera y comienza todo a florecer gracias por tus exquisitas recetas que de a poco iré realizando cuidate mucho de esta Pandemia un abrazo saludos cordiales desde Concepción Chile

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Marzo 4, 2021 at 8:56 AM

        Muchas gracias por los buenos deseos, los aprecio mucho.

        Responder
    4. Anamaria

      Mayo 2, 2021 at 3:04 PM

      ✨ Buenas Tardes Pilar Agradezco de Corazón sus Recetas, especialmente esta receta de Cocadas,una de mis debilidades y no tenía una receta que me gustara y esta con Nueces me encanto.
      ✨Deseo tenga una Bendecida Semana junto a su Familia❤️️

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 3, 2021 at 7:35 AM

        Me alegro mucho, saludos.

        Responder
        • Emmita

          Marzo 1, 2022 at 8:38 PM

          Qué recuerdos de mi niñez
          Las hacíamos en el campo hermanos y primos.
          Gracias querida

          Responder
          • Pilar Hernandez

            Marzo 2, 2022 at 9:05 AM

            Me alegro, es lindo recordar. Abrazos.

            Responder
    5. Lucy

      Julio 5, 2021 at 8:33 AM

      Hola Pilar , me alegro que estes bien, me diste una regia idea ahora mismo hare cocadas,
      Gracias que estes bien y todas tus flores hermosas.
      Lucy

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 6, 2021 at 6:52 AM

        Que las disfruten.

        Responder
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