English version Este año en el grupo de Blogueros Chilenos (BRBC) estamos rescatando recetas chilenas de recetarios antiguos. Esta receta de melón con vino la adapte de “Laura Amenabar: mis mejores recetas de cocina” que seguro esta en muchas de sus casas, reduje el azúcar de 1 taza a 1/2 taza. Este mes en particular …
English version Hace tiempo que quería compartir como hago las cabritas en casa, acá en EEUU las tradicionales que hay en los cines son saladas con mantequilla, mi versión son estas cabritas saladas al merkén. Son muchos más sencillas de hacer que las dulces, no es drama hacerlas en 5 minutos en casa si tienen …
Esta receta de salsa de perejil o cilantro para picoteo la preparaban en la casa de mi mejor amiga con perejil, a mi siempre me había encantado y no la comía hace muchos años. Así que hace 2 días pensando qué hacer con el atado de cilantro que tenía en la casa y no quería …
Para celebrar los 3 años de mi blog, decidí hacer una receta que va perfecta con una copa de champaña: Champiñones rellenos para el aperitivo, la gracia es que pueden hacer el relleno horas antes y cuando quieran servirlos solo rellenar y hornear. Son deliciosos, clásicos y un poco olvidados. Si vas a cocinar champiñones …
English version Una clásica receta chilena: pequenes, muy recordada por la gente mayor, yo la verdad no recuerdo haberlos comido, pero ahora cuando estuve en Chile anduve harto en taxi y siempre terminábamos hablando de comida y en 3 ocasiones me mencionaron las churrascas y los pequenes como la comida típica de casa chilena. Así …
English version El chancho en piedra es una salsa clásica del recetario chileno, se debe preparar en un mortero para lograr la textura adecuada. Es importante agregar los ingredientes ya picados al mortero para poder incorporarlos bien y no queden pedazos muy grandes. En general yo nunca pelo los tomates, pero en esta receta me …
English version Una de las cosas que más extraño de Chile son las fiestas de cumpleaños, las de niños y las de adultos, acá en EEUU pocas veces hemos sido invitados a un cumpleaños en una casa. Recuerdo con cariño las fiestas de cumpleaños de mis amigos, los bautizos y primeras comuniones donde se servían …
English version Las machas a la Parmesana son un tremendo lujo para los que vivimos afuera, y cuando una amiga me trajo latas de machas de regalo,de inmediato decidimos hacer machas a la parmesana en una fuente claro, no tenemos conchas acá. Machas en EEUU las encuentran como surf clam, razor clam congeladas en los …
English version El pisco sour es uno de los tragos o copete más tradicional en Chile, es el aperitivo de elección tanto en restaurantes como en reuniones familiares. Esta es la receta que preparamos en casa, es fácil y deliciosa. Acá en EEUU cada día es más fácil encontrar pisco en las tiendas de licores …
Este Brie envuelto en masa filo era algo que mi marido quería que hiciera hace mucho tiempo, él lo había comido en una fiesta en la oficina y le había encantado. Es delicioso y se ve muy lindo. Una opción perfecta y fácil para mamás de gustos más salados. Esta receta fue originalmente publicada en diciembre 2008. …
No hay nada más rico cuando hace ese frío que cala los huesos que tomarse un navegado en un tazón que calienta las manos y todo el cuerpo. Esta receta es más bien una sugerencia de ideas y cantidades, el navegado chileno permite muchas libertades con las medidas y los sabores, así que háganlo con …
English version La receta Despacito patrocinada por Kroger®. Todas las opiniones son mías. No hay muchos tragos más allá de los chilenos tradicionales en el blog, hoy empezamos a corregir el rumbo. Kroger me invitó a darle la bienvenida al mes de la Hispanidad y yo acepté encantada. El mes de la herencia hispana en EEUU se celebra …
