Machas a la parmesana

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Las machas a la Parmesana son un tremendo lujo para los que vivimos afuera, y cuando una amiga me trajo latas de machas de regalo,de inmediato decidimos hacer machas a la parmesana en una fuente claro, no tenemos conchas acá.
Machas en EEUU las encuentran como surf clam, razor clam congeladas en los supermercados asiáticos son más fáciles de encontrar. En lata también se ven ocasionalmente. Las razor clams que vienen de España son diferentes, ojo con eso.
Habitualmente en Chile las sirven así en restaurantes con las conchas y más grandes.

Receta originalmente publicada en septiembre 2010.
Otra variante que me encanta son los ostiones a la parmesana.

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Machas a la parmesana

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★★★★

3.7 from 30 reviews

• Author: Pilar Hernandez
• Total Time: 30 minutos
• Yield: 4

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Description

Un aperitivo delicioso.

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Ingredients

• 2 latas de machas (300 gramos limpias más o menos), me gustan mas las Geomar que las Robinson Crusoe que vienen con mucha arena
• 3 lonjas de queso chanco, yo uso Havarti o Muenster
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de vino blanco
• chorrito de crema, optativo
• mantequilla, optativo

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Instructions

1. Precalentar el grill (quemador superior) del horno a temperatura máxima.
2. Limpiar las machas sacándoles el saquito con arena. Cortar con cuchillo y lavar de ser necesario.
   
3. Poner las machas en una fuente que pueda ir al horno, agregar el vino, sal, crema, mantequilla en pedacitos chicos y pimienta a gusto. Cubrir con el queso chanco y parmesano.
   
4. Cocinar en el horno hasta que el queso se empiece a dorar. Sacar con cuidado, va a estar muy caliente y servir de inmediato con un rico pan.
   

Notes

Espolvorear con perejil picado al momento de servir si se desea.

• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 15 minutos
• Category: Mariscos
• Cuisine: Chilena

Nutrition

• Serving Size:
• Calories: 219
• Sugar: 0.5 g
• Sodium: 687.5 mg
• Fat: 13.4 g
• Saturated Fat: 8.1 g
• Carbohydrates: 3.7 g
• Fiber: 0 g
• Protein: 18.6 g
• Cholesterol: 63.5 mg

Keywords: Machas a la parmesana