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Machas a la parmesana

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Las machas a la Parmesana son un tremendo lujo para los que vivimos afuera, y cuando una amiga me trajo latas de machas de regalo,de inmediato decidimos hacer machas a la parmesana en una fuente claro, no tenemos conchas acá.Machas a la Parmesana
Machas en EEUU las encuentran como surf clam, razor clam congeladas en los supermercados asiáticos son más fáciles de encontrar. En lata también se ven ocasionalmente. Las razor clams que vienen de España son diferentes, ojo con eso.
Habitualmente en Chile las sirven así en restaurantes con las conchas y más grandes.

Receta originalmente publicada en septiembre 2010.

Machas a la parmesana.
Otra variante que me encanta son los ostiones a la parmesana.Ostiones a la parmesana

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Machas a la Parmesana, Chilean Recipe

Machas a la parmesana


Descripción

Un aperitivo delicioso.


Ingredientes

  • 2 latas de machas (300 gramos limpias más o menos), me gustan mas las Geomar que las Robinson Crusoe que vienen con mucha arena
  • 3 lonjas de queso chanco, yo uso Havarti o Muenster
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de vino blanco
  • chorrito de crema, optativo
  • mantequilla, optativo

Instrucciones

  1. Precalentar el grill (quemador superior) del horno a temperatura máxima.
  2. Limpiar las machas sacándoles el saquito con arena. Cortar con cuchillo y lavar de ser necesario.
    Machas en sus conchasmachas en lata
  3. Poner las machas en una fuente que pueda ir al horno, agregar el vino, sal, crema, mantequilla en pedacitos chicos y pimienta a gusto. Cubrir con el queso chanco y parmesano.
    machas con queso crudas
  4. Cocinar en el horno hasta que el queso se empiece a dorar. Sacar con cuidado, va a estar muy caliente y servir de inmediato con un rico pan.
    Machas a la Parmesana, receta chilena

Notas

Espolvorear con perejil picado al momento de servir si se desea.

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 15 minutos
  • Categoría: Mariscos
  • Cocina: Chilena

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 219
  • Azúcar: 0.5 g
  • Sodio: 687.5 mg
  • Grasas: 13.4 g
  • Grasas saturadas: 8.1 g
  • Carbohidratos: 3.7 g
  • Fibra: 0 g
  • Proteínas: 18.6 g
  • Colesterol: 63.5 mg

Keywords: Machas a la parmesana

Machas a la parmesana

 

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  1. karla gonzalez dijo:

    Hola excelente su blog me encanto….. sobre todo las recetas dulces…. yo tambien vivo en USA y cuando voy a la fiesta del 18 de septiembre que hacen aqui en Virginia hay un puesto que vende productos de chile la pagina web es http://www.tuchileaqui.com/ y tienen machas….es algo cara pero tienen cositas chilenas …. yo nunca he comprado por internet solo en el parque donde hacen las fiestas,,,, ojala les sirve… gracias pro el blog

  2. Pilar dijo:

    CMBM,
    Esta vez al menos no quedaron duras, puede ser que las estes cocinando mucho, tienes que usar el broiler del horno (llama directa) no el horno como si fueras a hacer un queque.

  3. CMBM dijo:

    Holas, lejos mi plato favorito. No te pasa que quedan un poco duraas, cuando las haces de lata????