La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Completos chilenos

Septiembre 30, 2021 Por Pilar Hernandez 27 Comments

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La cultura del sandwich y el completo es parte de la chilenidad. ¿Cuántos completos chilenos de almuerzos a la pasada, completos de cafetería de universidad o casinos y cuántas completadas para celebrar cumpleaños recuerdan?Completos chilenosTipos de completos:

  • Italiano: tomate, palta y mayo
  • Dinámico: tomate, palta, americana y salsa verde
  • Alemán: con chucrut, tomate y mayo

¿Cúal prefieren ustedes?

En general para mí el completo es más para la once que para el almuerzo, no sé porque, pero me encanta con una taza de té.

En el artículo "Restaurante "ex Bahamondes": El portal del portal" se menciona que el Sr Bahamondes efectivamente fue el primero en introducir los hot-dogs o completos a Chile en su restaurante de comida rápida en el famoso portal Fernandez Concha en Santiago al lado de la plaza de armas. Les recomiendo leer el artículo. Y habla de la mayo papera que parece ser toda una institución.

No recuerdo que en Rancagua tuviéramos algo así, si saben más de la mayo papera por favor dejen sus comentarios.

Receta originalmente publicada en junio 2009.

Tal vez también te interese ver el índice de recetas de sandwiches chilenos.

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Receta

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Completos chilenos

Completos chilenos

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.8 from 18 reviews
  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rinde: 4
  • Categoría: Sandwiches
  • Método: Cocina
  • Cocina: Chilena
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Descripción

Un almuerzo clásico en un día ocupado.


Ingredientes

  • 4 panes de hotdog (en EEUU compren brioche)
  • 4 salchichas de hotdog cocidas en agua y tibias
  • 1 palta grande molida y aliñada con sal (aguacate o avocado)
  • ½ cebolla picada en cuadritos pequeños o 1 taza de salsa verde
  • 1 tomate grande picados en cuadritos pequeños y aliñado con sal
  • ½ taza de chucrut
  • ½ taza de salsa americana
  • mayonesa, ketchup y mostaza, opcional

Instrucciones

  1. Calentar los panes en el tostador si les gustan crujientes o envueltos en papel aluminio en el horno si les gustan blandos.
  2. La cebolla hacerla 1 hora antes y dejarla reposar en agua hirviendo con azúcar para que este mas suave, lavar con agua fría, colar  y estilar antes de servir.
    Ingredientes para completos chilenos
  3. Armar los hotdogs, yo habitualmente pongo la mayonesa, luego la salchicha, la cebolla, el tomate, el chucrut, la palta y las salsas.
    Completo con tomate y chucrut Completos con palta
  4. Servir de inmediato.
    Completos chilenos

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 485
  • Azúcar: 8.7 g
  • Sodio: 1129.8 mg
  • Grasas: 30.1 g
  • Grasas saturadas: 6.6 g
  • Carbohidratos: 41.7 g
  • Fibra: 9.2 g
  • Proteínas: 14.5 g
  • Colesterol: 42.9 mg

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Completos chilenos

 

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Comments

  1. sergio says

    Febrero 4, 2019 at 1:40 PM

    Tomate encima de la palta?, no me digan que la mayonesa ahora va debajo de la palta también … estos millenials.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 5, 2019 at 8:50 AM

      Jaja, cada uno lo hace como quiere en su casa, yo lo armo así para la foto.

      Responder
      • Lucy says

        Octubre 7, 2021 at 5:11 PM

        Oh , Pilar que bueno lo que dices, sabes nosotros tomamos champagne con flor de ibisco , riico jaja
        Saludos

        Responder
        • Pilar Hernandez says

          Octubre 8, 2021 at 7:21 AM

          Ohhh, eso suena muy bien y bonito.

          Responder
  2. Ingrid says

    Mayo 26, 2019 at 10:27 AM

    Una cadena importante, una de las más conocidas en todo Chile , Fuente Alemana se llama, te es conocida? Prepara los completos de esa manera y son los más exquisitos del mundo mundial ..

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Mayo 27, 2019 at 9:49 AM

      Si, pero hace muchos años que no voy 🙁

      Responder
  3. Soraya says

    Agosto 13, 2019 at 6:15 PM

    Esta errada en el concepto...por q completo es uno y el italiano es otro,ese q tu pusiste es un italiano...por los colores....y el completo lleva todo eso mas chucrut y salsa americana...incluso algunos le sacan la palra y ponen todo lo demas mencionado anteriormemte,saludos cordiales✌

    Responder
  4. Daniella says

    Agosto 21, 2019 at 6:02 PM

    Se ven muy ricos, solo que esos tomates cherry le dan un sabor dulzón

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Agosto 22, 2019 at 8:10 AM

      Si, los prefiero con los tradicionales, pero no tenía.

      Responder
  5. Andrea Rene says

    Noviembre 2, 2021 at 6:15 AM

    Las salchichas se cocinan dios mío

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Noviembre 2, 2021 at 7:41 AM

      Esta en los ingredientes. Salchichas cocidas y tibias.

      Responder
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