Conejos con crema pastelera

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El domingo pasado tuvimos chilenos a tomar once, así que al fin tuve excusa para hacer estos conejos con crema pastelera. Cuando chica me encantaban, y no los comía hace unos 20 años tal vez. Cuando era adolescente o adulto joven me decantaba mas por pasteles mas complicados y muchos de ellos con merengue, mi debilidad. Pero cuando chica los berlines y los conejos era los mejores. Con esta receta participo en el desafío de Agosto del BRBC: recetas chilenas de gusto infantil. Espero se tienten como yo.

Receta originalmente publicada agosto 2013.

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Conejos con crema pastelera

12 grandes
Ingredientes:

• 1 taza de leche tibia
• 4 tazas (460 gramos) de harina sin polvos de hornear
• 2 cucharaditas o 7 gramos de levadura instantánea
• 4 cucharadas de azúcar granulada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
• pizca de sal

• 1 huevo para pintar
• crema pastelera, manjar o jalea de membrillos o mermelada para rellenar

Preparación:

1. Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar, dejar reposar 10 minutos, debe empezar a burbujear, así saben que la levadura esta viva.
2. En un bol amplio con la batidora batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar los huevos y batir hasta que estén bien mezclados. Agregar el harina, pizca de sal y batir a velocidad baja, al mismo tiempo incorporar la leche con la levadura. Obtendrán una masa pegajosa, pero que se separa del fondo del bol.
3. Tapar con un paño y dejar en un lugar tibio para que suba por 1 hora y media, debe doblar su tamaño.
4. Con las manos enharinadas, sacar la masa del bol a una tabla bien enharinada. Aplastando suavemente con las manos extender en un disco, cortar en 12 porciones.
5. Darles forma ovalada, procurando que queden bien lisos arriba. Colocarlos en una lata cubierta con papel siliconado.
6. Dejar leudar y subir en un lugar tibio por 1 hora y media más.
7. Precalentar el horno a 180C o 350F.
8. Pintar los conejos con el batido de huevo.
9. Hornear por 25 minutos hasta que estén dorados.
10. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
11. Cortar con un cuchillo de los bordes al centro, formando una V y rellenar con la crema pastelera
12. Espolvorear con azúcar flor y servir.

Summary

Recipe Name

Conejos con crema pastelera

Published On

2018-05-11

Preparation Time

0H45M

Cook Time

0H45M

Total Time

1H30M

Average Rating

3.5 Based on 59 Review(s)