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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Empanadas de mariscos fritas

    Mayo 16, 2012 por Pilar Hernandez

    English version

    Empanadas de mariscos fritasNo tenía muchos mariscos, pero el antojo pudo más… las hice con machas y camarones. Estas deliciosas empanadas de mariscos chilenas quedaron buenísimas, aunque tengo que confesar que extrañe las con locos, piures y choritos que comía en los veranos en la caleta de Duao. Ustedes pueden adaptarlas a lo que tengan a mano.

    Use la masa de empanadas comprada, pero pueden usar esta masa de empanadas chilena si la quieren hacer ustedes, esta probada.

    Tal vez también te interese la receta: Empanada queso camaron

    Empanadas de mariscos chilenas

    para 20 empanadas
    Ingredientes:

    • 20 tapas de empanadas, yo compro marca Goya acá en USA o masa de empanadas hecha en casa
    • 2 tazas de camarones pelados, cocidos y sin cola, yo los compro listos congelados
    • 2 latas de machas (250 gramos más o menos)
    • 1 cebolla mediana
    • 2 tazas de queso rallado grueso para pizzas o similar o queso chanco rallado en casa, opcional
    • sal, pimienta, merkén

    Preparación:

    1. Si las tapas están congeladas, descongelar, es más fácil trabajarlas a temperatura ambiente.
    2. Lavar y picar la cebolla en cubos muy pequeños. Calentar una cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio-alto, agregar la cebolla y dorar, revolviendo ocasionalmente unos 8-10 minutos.
    3. Por mientras, picar los camarones en trozos pequeños.
    4. Abrir las latas y botar el líquido. Limpiar las machas, cortar y conservar solo las lenguas, picarlas.
    5. En un bol mezclar la cebolla y los mariscos picados, agregar el queso rallado si desean, sazonar con sal (poca), pimienta y merkén. Revolver y probar, ajustar la sazón.
    6. Separar las tapas de empanadas. Colocar 2 cucharaditas de relleno en cada empanada y mojar el borde de la empanada con agua o leche. Cerrar la masa y apretar bien. Hacer los dobleces que quieran.
    7. Calentar el aceite a 380F o 190C en una olla de paredes altas. Cocinar 2-3 empanadas a la vez, 2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Servir de inmediato.

    Empanadas de mariscos fritas

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Empanadas de mariscos
    Published On
    2012-05-16
    Preparation Time
    0H40M
    Cook Time
    1H0M
    Total Time
    1H40M
    Average Rating
    41star1star1star1stargray Based on 13 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Empanadas, Mariscos, Plato principal, Recetas chilenas
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    1. Francisco

      Agosto 30, 2020 at 3:46 PM

      De cuantos grs son los tarros de machas que usaste? Es para tener una idea respecto a usar otros mariscos
      Gracias

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Agosto 31, 2020 at 8:39 AM

        Tarros de 110 gramos.

        Responder
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