Un impulso del momento, pero que resulto muy rico. Habitualmente durante la semana trato de hacer cenas saludables, nada pre-cocinado ni comprar comida, lunes y martes suelen ser fáciles por que planeo algo en el fin de semana, pero jueves y viernes son siempre mas complicados, quedan menos cosas en el refrigerador y tengo menos tiempo. Generalmente los viernes hago quesadillas con lo que haya todavía dando vuelta en el refrigerador. Y hoy que es jueves estuve tentada de hacer once (tomar té con pan), algo que nos encanta, pero no es muy sano, así que me dio cargo de conciencia y me acorde del couscous que se cocina rápido, junte cosas del refrigerador y hice esta ensalada de couscous israelí, porotos negros y mango resulto un acierto, los animo a atreverse.
Este cous cous israelí que compre es una pasta 100% integral.
Tal vez también te interese la receta: Hamburguesas de porotos negros.
Ensalada de couscous israelí, porotos negros y mango
para 2 personas
Ingredientes:
- 115 gramos de cous cous cocido
- ½ mango
- ½ taza de porotos negros cocidos o de tarro
- 5 cebollines picados finos
- ¼ pimentón naranjo/rojo en cubitos pequeños
- sal, pimienta, vinagre de vino blanco, aceite de oliva
Preparación:
- Cocinar el couscous según las instrucciones de la caja. Por mientras lavar y picar el mango en cubos de 1cm, los cebollines en rodajas la parte blanca y verde, y picar el pimentón rojo. Colar y enjuagar los porotos si usan de tarro.
- En un bol amplio mezclar todos los ingredientes y aliñar con sal, pimienta, vinagre de vino blanco y aceite de oliva a gusto.
Based on 1 Review(s)
Gloria says
que rica se ve esta ensalada Pilar, besos, gloria
foodtravelandwine says
A mi tambien me gusta el couscous israeli....tiene una textura diferente....encuentro una deliciosa combinacion la que has hecho!....me encanto!....Abrazotes, Marcela
Tita Cocina says
Que delicia, interesante y novedosa receta.
Bss
tita
Pilar says
Es cierto que el cous cous es pasta, pero el que use es 100% integral, los porotos aportan proteínas y el mango fibra y vitaminas, es una ensalada bien balanceada y muy rica.
Moon says
Pily! antes de ayer preparé también cous cous israelí, y me quedó bien rico, y es distinta la receta. Jejeje la coincidencia ^.^
Un abrazín!