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Un hallazgo estas hamburguesas de porotos negros, nos encantaron y son muy prácticas y sacadoras de apuro, adaptables y rápidas de preparar, lo tienen todo.

Le pueden agregar cebolla ya cocida si desean. Y modificar las especias, quedan muy ricas con un poco de curry por ejemplo. Servir con ensaladas surtidas o vegetales asados. Y también las recomiendo con queso derretido en versión hamburguesas vegetarianas.

Receta originalmente publicada en junio 2011. Nuevas fotos febrero 2018.

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Hamburguesas de porotos negros

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3.9 from 20 reviews

Autor/a: Pilar Hernandez
Tiempo total: 25 minutos
Rinde: 4

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Descripción

Una alternativa entretenida y nutritiva.

Ingredientes

2 latas de porotos negros, lavados y estilados (3 tazas de porotos cocidos)
2 cucharaditas de alino completo (o una mezcla de comino, paprika y orégano)
1/4 a 1/2 taza de migas de pan (preferible) o pan rallado
1/2 taza de zanahoria rallada o zapallo italiano rallado y estrujado
3 cucharadas de mayonesa o 1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite para cocinarlas

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

Instrucciones

En la procesadora de alimentos mezclar una lata de los porotos negros lavados y colados, agregar el aliño completo, la mayonesa o el huevo, sal y las migas de pan (partir con 1/4 taza), procesar hasta obtener un puré grueso. También lo pueden hacer a mano.
Mezclar en un bol con la otra lata de porotos y la zanahoria rallada, unir con un tenedor y dividir la mezcla en 4 o 5 porciones, con las manos húmedas formar 4 o 5 hamburguesas. Si es necesario agregar más pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén anti-adherente a fuego medio, dorar las hamburguesas 5 minutos por lado y servir.
Yo lo serví con una de mis ensaladas favoritas choclo, mayo, tomate y albahaca si tienen a mano.