Ensalada de palmitos, jamón y arvejas con curry

Me gusta tener palmitos a mano porque se pueden hacer varias ensaladas diferentes y no hay que preocuparse que estén frescos, de lavarlos, nada, se pican y están listos, esta ensalada de palmitos, jamón y arvejas con curry es perfecta para los días en que uno quiere entrar y salir rápido de la cocina, yo la serví con unas tostadas y listo el almuerzo.

Pero también va muy bien de acompañamiento. Los palmitos son muy flexibles, de sabor neutro así que los pueden cocinar para que tengan sabores mediterráneos, chinos, griegos, chilenos, lo que se les ocurra.

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Ensalada de palmitos, jamón y arvejas con curry

1 porción
Ingredientes:

• 4 palmitos medianos
• 1 rebanada de jamón cortada en tiritas
• un puñado de arvejitas congeladas, descongeladas
• ciboulette picado a gusto
• 1 cucharadita de mayonesa
• ⅛ cucharadita de curry
• sal a gusto

Preparación:

1. En un bol mezclar los palmitos cortados en rodajas de mas o menos ½ cm de grosor, el jamón en tiritas, arvejitas descongeladas, mayonesa, curry y sal, revolver y espolvorear el ciboulette antes de servir.
2. Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que se combinen los sabores.