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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Ensalada de porotos verdes al ajo

    Agosto 18, 2022 por Pilar Hernandez
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    English version

    Ensalada de porotos verdes al ajoHace tiempo que no hacía porotos verdes, nunca han sido mi verdura favorita, pero como venían en la canasta de la semana, me puse a pensar como los preparaban en mi casa cuando chica y me acorde de mi abuelo que es un amante del ajo. Así que totalmente inspirado en el esta ensalada de porotos verdes al ajo. No se si se acuerdan que estuvo súper de moda comer ajo porque era excelente para la salud, la mejor noticia que mi abuelo nunca escuchó y nos pasaba recomendando comer los ajos enteros, todo el diente, que horror.

    Lo que si era súper rico y me encantaban eran los bistec hechos a la sartén con ajo y mi abuela también hacía esta versión de porotos verdes que era la misma cosa… quedaron tan ricos, ni yo lo podía creer, nos los peleamos con mi marido.

    Tal vez te interese también la receta: Estofado

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    Ensalada de porotos verdes

    Ensalada de porotos verdes al ajo


    ★★★★

    3.9 from 9 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 30 minutos
    • Yield: 4 1x
    Print Recipe
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    Description

    Sabrosos y van con todo.


    Ingredients

    Scale
    • 500 gramos de porotos verdes
    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de ajo picado muy fino
    • 1/2 paquete de perejil picado fino, 1/2 taza
    • jugo de limón
    • sal y pimienta

    Instructions

    1. Lavar y estilar los porotos verdes, cortar las puntas si desean, yo lo hago.
    2. Cocinar los porotos en agua hirviendo con sal, esperar que el agua empiece a hervir agregar los porotos y cocinar por 2-4 minutos o al vapor por 8-10 minutos. Poner en agua con hielo para detener la cocción y asegurarse que no cambien de color.
    3. En una sartén derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar por 2-3 minutos hasta que se empiece a dorar ligeramente. Agregar los porotos, perejil, pimienta y unas gotas de jugo de limón, revolver y probar. Agregar sal a gusto.
      Ensalada de porotos verdes al ajo
    4. Servir de inmediato.
      Ensalada de porotos verdes al ajo

    Notes

    Nota: yo a veces lo hago con mitad mantequilla y mitad aceite vegetal o solo con aceite.

    • Prep Time: 20 minutos
    • Cook Time: 10 minutos
    • Category: Ensaladas
    • Method: Cocido
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Ensalada de porotos verdes, porotos verdes al ajo

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    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Ensaladas, Recetas chilenas
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    1. Ana María Morales

      Marzo 28, 2020 at 4:56 AM

      Me encantan los porotos verdes y esta receta se muuuy apetitosa. La haré!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Marzo 28, 2020 at 9:25 AM

        Ojalá la disfrutes. Saludos.

        Responder
    2. Tania

      Mayo 4, 2020 at 7:46 PM

      Acabo de hacerlo en casa y está para chuparsenlos dedos, muchas gracias por compartir esta exquisita receta!!!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 5, 2020 at 7:58 AM

        Me alegro, gracias por contarme. Saludos.

        Responder
    3. Bárbara

      Enero 27, 2022 at 3:40 PM

      Hola! Muchas gracias por compartir tu receta, la probé y me encantó. Incluso la he probado con cilantro y también queda muy rica.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 28, 2022 at 8:14 AM

        Que rico, me tinca con cilantro, gracias por compartir.

        Responder
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