Ok, confieso que en estos 10 años en EEUU nunca había hecho fritos de verdura… que horror! es algo tan clásico en Chile, el problema es que mis favoritos son los de coliflor y mi marido lo odia, así que lo borre de mi mente. Ahora están de vuelta y espero para quedarse, estos estaban deliciosos. Como ven es una versión bastante sencilla de fritos de porotos verdes, pueden agregarles cebollines picados y cambiar el harina integral por harina normal. ¿Cómo los hacen en sus casas?
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Fritos de porotos verdes
- Tiempo total: 45 minutos
- Rinde: 4
Descripción
Mis fritos favoritos.
Ingredientes
- 800 gramos de porotos verdes
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina sin polvos de hornear o integral
- 1/2 taza de queso rallado opcional
- aceite, sal y pimienta
Instrucciones
- Lavar y estilar los porotos. Cortar las puntas y picar a lo largo. Por mientras hervir agua con sal en una olla. Cuando suelte el hervor, agregar los porotos y cocinar por 3 minutos, al dente. Colar y colocar en un bol en agua con hielo para fijar el color y detener la cocción. Dejar 5 minutos y colar.
- En un bol colocar los porotos ya estilados y cocidos, la harina, los huevos, queso si están usando, cebollines picados, sal y pimienta. Revolver con un tenedor o las manos hasta mezclar todo bien.
- Calentar una sartén grande anti-adherente a fuego alto, si le tiran gotitas de agua deben danzar y evaporarse casi de inmediato. Bajar el fuego a medio. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva, y colocar una cuchara generosa de la mezcla de porotos verdes en la sartén, aplastar formando los fritos delicadamente y dejar cocinar por 5 minutos. Dar vuelta y cocinar 5 minutos más.
- Sacar a un plato cubierto con toalla de papel y seguir con el resto de la mezcla.
- Servir calientes o a temperatura ambiente.
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Categoría: Verduras
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 207
- Azúcar: 6.7 g
- Sodio: 217.3 mg
- Grasas: 9.2 g
- Grasas saturadas: 3.1 g
- Carbohidratos: 22.4 g
- Fibra: 5.7 g
- Proteínas: 11.7 g
- Colesterol: 100.2 mg
Los hice hoy para el almuerzo, pero les agregue unas tajaditas de jamon que me quedaba, cortadas en cuadrados. Quedaron de infarto!!! Excelente receta 🙂
Gracias Cote, suena rico.
Espero que los fritos de coliflor se hagan igual que estos porque me tenté, pero no conseguí porotos verdes. Me encantan tus recetas.
Bye
Si, se hacen igual. Puedes usar porotos verdes congelados también. Suerte!
Mi mamá hace un budin de porotos verdes con los mismos ingredientes, pero le agrega cebolla, y cambia el harina por avena, queda muy rico. Extraño la comida de mi madre.
Suena bien.
Lo tenia totalmente olvidado. No sé donde los he probado, no me suena que fuese en mi casa, pero creo que los probé de coliflor y brócoli, que ricos!, esta versión se ve deliciosa.
Un beso.
Hola, te cuento que para mi son “panqueques” ese tipo de fritos, mi mamá hacia “panqueques de papa” y los comíamos con masamorra (de manzana).
Eso que tu hiciste para mi son mini tortillas de porotos verdes! me encantan, a mi suegro le quedan deliciosas, no se me había ocurrido echarles queso, es impresionante como TODO queda rico con queso :9
jaja, yo suscribo a esa teoría: todo mejora con queso.