Esta es mi adaptación de las galletas de jengibre y chocolate para hacerlas mas amigables para los niños. Ayer tuvimos la fiesta para decorar galletas con niños de 6 años, yo pensaba enseñarles a hacer los copos de nieve, pero en realidad son muy chiquitos todavía. Lo recomiendo desde los 8 años en adelante.
En mi opinión hacer estos copos de nieve es mil veces más fácil que hacer diferentes colores de glacé y pintar las galletas. Lo recomiendo si no tienen mucha paciencia como yo. Se ven realmente lindas.
Las galletas que sobraron las decore yo, acá les dejo un paso a paso de como hacer los copos de nieve. Use glacé: en un plato poner la clara de huevo e ir agregando azúcar flor hasta que este espeso, agregar unas gotas de jugo de limón. O simplemente agua con azúcar flor. Dejenlas secar de un día para otro en una bandeja. Use mangas plásticas y boquillas (tips) número 1, 2 y 3. 
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Galletas de jengibre
- Preparación: 60 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Rinde: 40 galletas medianas
- Categoría: Galletas
- Método: Horno
- Cocina: Internacional
Descripción
Deliciosas.
Ingredientes
- ¾ taza (175 gramos) de mantequilla sin sal
- ¾ taza de azúcar rubia compactada
- ¾ taza de miel de abeja, arrope de chañar, melaza o miel de palma
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo, puede ser menos también
- ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- ½ taza de cacao en polvo (sin azúcar)
Instrucciones
- Poner en un bol grande de vidrio la mantequilla, azúcar, melaza, sal y las especies. Derretir en el microonda y revolver bien. También se puede hacer en una olla pequeña a fuego bajo.
- Dejar enfriar, agregar el huevo y mezclar bien.
- En otro bol grande mezclar la harina, los polvos de hornear, bicarbonato y la cacao, mezclar bien y agregarla a la mezcla anterior. Trabajar con una espátula hasta obtener una masa compacta, se va a sentir blanda, es normal, se solidifica mucho en el refrigerador.
- Dividir la masa en 2, envolver en papel plástico de cocina y refrigerar al menos 3 horas, se puede dejar en el refrigerador hasta 1 semana e ir horneando galletas todos los días, el olor es fantástico.
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Extender la masa sobre papel siliconado o un mesón ligeramente enharinado, no adelgazar mas allá de medio cm. Cortar las galletas.
- Hornear, dependiendo del tamaño 8-12 minutos.
- Dejar reposar las galletas 5 min en la lata, luego traspasar a una rejilla y dejar enfriar totalmente y estarán listas para decorar.
Notas
Receta original es de King Arthur Flour
Bárbara says
Qué lindas!!!!!! Y me encantaron esos diagramas para hacer los dibujos, demasiado útil.
Y para los que viven en Santiago, acá sí hay polvo para hacer merengue!! Justo ayer compré en Cherry (Manuel Montt, Providencia).
Pilar Hernandez says
Gracias Barbara.
Gabriela says
Hola!! me encanta tu página, siempre la veo y me dan ganas de hacer muchas cosas. Pero hoy si quiero poner manos a la obra. Quiero ocupar el jenjibre que tengo en casa, pero con algo dulce. Mi pregunta es: ¿es necesario que el jenjibre sea en polvo para hacer esta receta? Tengo jenjibre fresco. Ojalá que si. 🙂
gracias!!
Pilar Hernandez says
Se puede usar jengibre fresco, pero no sé la proporción y tendríamos que molerlo súper fino porque es mucho más fuerte. No te lo recomiendo. Lo siento.
Katiuska says
Hola Pilar, necesito saber cuanto tiempo duran estas galletas horneadas y decoradas, gracias
Pilar Hernandez says
Kati: 1 semana en lata hermética, después ya se empiezan a secar.
daniza says
Hola pilar una consulta puedo reemplazar el azucar rubia por azucar normal.
saludos de coquimbo, chile adoro tus recetas el otro dia hice la de tomatican a mi hijo fan del tomate le encanto
Vero says
Voy a probar aunque parecen difíciles de hacer, quizás es más fácil de lo que pienso.
Feliz Navidad!
Pilar Hernandez says
Estas galletas siempre resultan, solo sigue las instrucciones. Suerte!