Me encantan los zapallitos italianos y siempre estoy buscando formas diferentes de hacerlos. Este guiso de zapallitos italiano con queso de cabra son rápidos, fáciles y el toque del queso de cabra los hace cremosos y con un toque ácido que intriga.Cuando empece el blog era mas que nada para mí misma, para tener un diario de cocina, saber que recetas me habían gustado y que cambios les había hecho, nunca espere empezar a conocer gente y tener seguidores, la verdad estos últimos 3 años ustedes me han acompañado en un camino que me ha costado mucho recorrer. Hasta hace unos días atrás no tenía permiso para trabajar en EEUU, lo cual para mí se transformo en una maldición y este blog fue un rayo de luz y esperanza siempre, así que muchas gracias a todos ustedes.
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Guiso de zapallitos italiano con queso de cabra
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 3 zapallitos italianos lavados y picados en cubos
- ⅓ taza de pan rallado tipo Panko o miga de pan remojada en leche y estrujada
- ⅓ taza de queso de cabra blando
- sal, pimienta, aceite y nuez moscada
Preparación:
- En una olla mediana, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto, agregar la cebolla picada y dejar dorar revolviendo ocasionalmente, unos 5-8 minutos.
- Agregar los zapallitos italianos y sal a gusto, revolver y tapar para que los zapallitos se cocinen, unos 8 minutos. Bajar el fuego a bajo.
- Con la minipimer o en la juguera/licuadora o con un moledor de puré, moler los zapallitos irregularmente, un par de pulsos, no quieren un puré sino distintas texturas.
- Agregar el pan rallado y el queso de cabra revolver bien hasta que el queso se disuelva, probar ajustar la sazón, agregar nuez moscada, sal y pimienta.
- Servir caliente.
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Based on 20 Review(s)
Guiso de zapallitos italiano con queso de cabra
Pilar Hernandez
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Elena Ponce says
Yo lo hago con el zapallo italiano rallado y le agrego queso y crema y si lo quiero con sabor marino le pongo kanikama (surimi) y choritos queda de rechupete!! Igual como se vé el tuyo.
Gracias por compartir tus recetas
Pilar Hernandez says
Que buenas sugerencias, gracias.
Amparo Moncada says
Pilar
Felicitaciones por esos tres años de regalarnos y compartir tu talento con vuestra cocina chilena
Un gran orgullo para dar a conocer la comida chilena al mundo.yo la disfruto y la seguiré disfrutando siempre
Que hermoso que te sientas tan bien allí en estados unidos y desarrollar tu profesión.
Saludos.
Pilar Hernandez says
Gracias Amparo. Por siempre comida chilena.