La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Guiso de zapallitos italianos

    por
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    Guiso de zapallitosEste guiso de zapallitos italianos es el clásico guiso de zapallo italiano chileno, es muy rápido de hacer y muy rico para una noche fría después del trabajo, lo serví con papas fritas de las que vienen congeladas y se hacen al horno.

    Tal vez también te interese la receta: Pastel de zapallo italiano.

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    Guiso de zapallitos

    Guiso de zapallitos italianos

    ★★★★

    3.7 from 46 reviews
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    Descripción

    Rápido y rico.

    Ingredientes

    • 2 zapallos italianos (zucchini) cortados por la mitad a lo largo y luego en semicírculos (use los clásicos y amarillos)
    • 1/2 cebolla en cubos pequeños
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de harina
    • 1 1/2 taza de leche, yo use descremada
    • sal y pimienta negra
    • agua
    • almendras, opcional

    Instrucciones

    1. Calentar el aceite en una sartén mediana, agregar los zapallos y dorar por 2 minutos, agregar un poco de agua y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que estén cocidos. Sacar los zapallos a un plato.
    2. Calentar la otra cucharada de aceite en la misma sartén, dorar la cebolla hasta que este translúcida unos 5 minutos, agregar la mantequilla, dejar derretir completamente, agregar el harina y cocinar por 2 minutos, sacar la sartén del fuego.
    3. Agregar toda la leche de a poco y revolver con un tenedor o un batidor de mano hasta que toda la harina se disuelva (esto asegura que la salsa blanca quede sin grumos), volver al fuego y seguir revolviendo hasta que espese y hierva suavemente, devolver los zapallos italianos, sazonar con sal y pimienta, probar y servir.
    4. Agregar almendras fileteadas si se desea al momento de servir.
      Guiso de zapallitos italianosGuiso de Zapallitos
    • Preparación: 20 minutos
    • Cocción: 20 minutos
    • Categoría: Vegetales
    • Método: Cocina
    • Cocina: Chilena

    Keywords: Guiso de Zapallitos

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    1. Angela

      Muy fácil y sabroso. Los ingredientes son de uso diario, que siempre se incluyen en los pedidos de vegetales en ferias y supermercado.

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    3. Elizabeth Muñoz Durán

      Hola, me podrías indicar qué es lo otro que tiene, según la foto, además del zapallito hay algo más amarillo. Gracias

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