Hamburguesas de porotos negros
Un hallazgo estas hamburguesas de porotos negros, nos encantaron y son muy prácticas y sacadoras de apuro, adaptables y rápidas de preparar, lo tienen todo.
Le pueden agregar cebolla ya cocida si desean. Y modificar las especias, quedan muy ricas con un poco de curry por ejemplo. Servir con ensaladas surtidas o vegetales asados. Y también las recomiendo con queso derretido en versión hamburguesas vegetarianas.
Receta originalmente publicada en junio 2011. Nuevas fotos febrero 2018.
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Hamburguesas de porotos negros
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 4
- Category: Vegetales
- Cuisine: Internacional
Description
Una alternativa entretenida y nutritiva.
Ingredients
- 2 latas de porotos negros, lavados y estilados (3 tazas de porotos cocidos)
- 2 cucharaditas de aliño completo (o una mezcla de comino, paprika y orégano)
- ¼ a ½ taza de migas de pan (preferible) o pan rallado
- ½ taza de zanahoria rallada o zapallo italiano rallado y estrujado
- 3 cucharadas de mayonesa o 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite para cocinarlas
Instructions
- En la procesadora de alimentos mezclar una lata de los porotos negros lavados y colados, agregar el aliño completo, la mayonesa o el huevo, sal y las migas de pan (partir con ¼ taza), procesar hasta obtener un puré grueso. También lo pueden hacer a mano.
- Mezclar en un bol con la otra lata de porotos y la zanahoria rallada, unir con un tenedor y dividir la mezcla en 4 o 5 porciones, con las manos húmedas formar 4 o 5 hamburguesas. Si es necesario agregar más pan rallado.
- Calentar el aceite en una sartén anti-adherente a fuego medio, dorar las hamburguesas 5 minutos por lado y servir.
- Yo lo serví con una de mis ensaladas favoritas choclo, mayo, tomate y albahaca si tienen a mano.
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 349
- Sugar: 1.4 g
- Sodium: 1562.8 mg
- Fat: 12.7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 45.2 g
- Fiber: 15.3 g
- Protein: 14.8 g
- Cholesterol: 4.3 mg
Hola! Excelente receta, sencilla y deliciosa.
Me gustaría saber, ¿las puedo congelar?
Si es así, ¿las congelo cocidas?
Si, congela cocidas y después puedes calentar en el microonda o sartén.
Se pueden preparar las hamburguesas
Con porotos burritos o tórtola ?
Si, cualquier poroto te sirve.
Querida Pilar, puedo ocupar porotos burritos o tórtola que tengo en casa?
Gracias por tus receras, siempre estoy preparando o repitiendo algunas.
Felicitaciones por tu trabajo con plantas y flores
.
Si, puedes usar cualquier variedad de porotos.
Las burger de frejoles negros, se pueden congelar ?
Si, las puedes congelar.
Por cuál harina puedo reemplazar el pan rallado y en qué cantidad?
Puedes usar harina normal, la cantidad depende de la humedad de la mezcla, quieres que este humeda, pero se le pueda dar forma.
Se pueden congelar antes de ponerlas en el sartén? Es decir la masa hecha hamburguesa pero no frita aun
No he probado, no estoy segura, tal vez tiendan a desarmarse. Cuéntame si pruebas.