Hummus de betarraga
Hay cosas que se ponen de moda en el mundo culinario y inevitablemente cuando son vegetales caigo. La primera persona que me hablo del hummus de betarraga fue otra coordinadora de una huerta urbana, luego lo probé en el almuerzo de los agricultores urbanos y después abro el nuevo libro de cocina de David Lebovitz: My Paris Kitchen: Recipes and Stories (uno de mis héroes blogueros) y caigo en LA receta Hummus de betarraga. Había que hacerlo.
Queda muy rico, servir con galletas, pita chips, pan amasado o vegetales crocantes como zanahorias, rabanitos o apio. Cuando me queda un poco de hummus, lo diluyo con agua y uso como aliño de ensaladas, se los recomiendo.
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Hummus de betarraga
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 8
- Category: Aperitivo
- Method: Cocina
- Cuisine: Medio Oriente
Descripción
El hummus con el color más lindo.
Ingredientes
- 3 betarragas cocidas y peladas, frías
- ⅔ taza de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo picados fino
- 6 cucharadas de tahini (pasta de sésamo en supermercados)
- jugo de ½ limón
- sal
- chorrito de vinagre balsámico
Instrucciones
- Colocar todo en la procesadora de alimentos y procesar hasta que este suave y homogéneo.
- Probar, ajustar la sazón.
- Servir con palitos de verdura o galletas o chips de pita.
Lo preparé el finde y me quedó maravilloso!!! Gracias
Me alegro y es tan rico y lindo.
Fantástico el humus de betarragas!!! Gracias!!!
De nada, me encanta.
Delicioso!, a mi hija le hago el pesto de betarraga también, queda maravilloso!!
Si, me encanta también.
Hola
Cuánto dura en el refrigerador el humus una vez hecho ?
Saludos
5-7 días.
Hola Pilar,
Consulta sabes si puedo hervir los frascos con el hummus listos para hacer un tipo de conservas de hummus? Y así dure más tiempo?
Gracias y me encantan tus recetas, siempre salen a la primera!!!
No, ni idea. Lo siento.