Este kuchen de manzana fácil es muy sencillo lo entretenido es el factor lindo que tiene y por suerte es muy fácil de lograr, así que anímense. Lo hice para alguien que conozco que esta empezando su quimioterapia contra un cáncer de mama... alguien muy querido tiene cáncer de colón, pero vivimos tan lejos que muchas veces me siento atada de manos e inútil, así que decidí hacer mi propia campaña y hacerle cosas ricas a la gente que conozco que tiene cáncer... el otro pedido que recibí es cheesecake, así que se viene.
Si lo quieren hacer redondo empiecen poniendo las láminas de manzanas en círculos concéntricos desde afuera hacia adentro.
¿Cómo medir harina?
Usar tazas de medida. La medida más común es 1 taza= 240 ml.
Hay varias maneras, la que yo uso es: Sacar la bolsa de harina, revolver un poco con un tenedor para que se suelte. Undir la taza de medida, sacar colmada y con un cuchillo botar lo sobrante de modo de hacerla rasa.
Aunque es más recomendado llenar la taza sacando harina de la bolsa con una cuchara grande, y nivelar con un cuchillo. No compactar.
¿Puedo reemplazar margarina por mantequilla?
No, la margarina tiene mucha más agua que la mantequilla y afecta el resultado final en la pastelería.
¿En qué altura poner la rejilla del horno?
Para galletas, queques y bizcochos y este kuchen poner la rejilla al medio del horno y cocinar con calor arriba y abajo de ser posible y el ventilador prendido.
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Kuchen de manzana fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rinde: 12
- Categoría: Kuchen
- Cocina: Internacional
Descripción
Rápido y delicioso.
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal gruesa o ½ de sal fina
- 8 cucharadas o 115 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
- 4 manzanas medianas
- jugo de ½ limón
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375F o 190C.
- Preparar un molde cuadrado de 20×20 o redondo de 22cm. de diametro, como el de aro desmontable por ejemplo.
- En un bol pequeño mezclar el harina, polvos de hornear y sal, revolver con un tenedor o un batidor para mezclar.
- En otro bol mediano exprimir el limón y luego pelar y cortar las manzanas en láminas, botar las semillas y la cáscara. Ir colocando las láminas de manzana en el jugo de limón y revolver para cubrir y evitar que se pongan café.
- En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que este muy cremoso y pálido, unos 3 minutos con la batidora, agregar 1 huevo, batir hasta incorporar y luego el otro. Agregar la vainilla y batir hasta incorporar.
- Agregar la mezcla de harina y revolver hasta que se mezcle bien. Obtendrán un batido espeso.
- Verter el batido en el molde ya preparado y esparcir bien.
- Mezclar la canela con el ⅓ taza de azúcar y luego mezclarlo con las manzanas y revolver bien para cubrirlas.
- Colocar las láminas de manzanas ordenadas sobre el batido, presionando ligeramente.
- Hornear por 45-50 minutos hasta que este muy dorado.
- Dejar reposar 15 minutos al menos antes de desmoldar con cuidado.
- Servir.
Notas
Receta traducida del sitio de Martha Stewart
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 238
- Azúcar: 28.6 g
- Sodio: 118.4 mg
- Grasas: 8.7 g
- Grasas saturadas: 5.1 g
- Carbohidratos: 39.5 g
- Fibra: 1.9 g
- Proteínas: 2.4 g
ESTER ESCOBAR says
Pilar lo hice y me quedo espectacular. Es mi primer kuchen.
Gracias por la receta.
Estoy felizzzzz
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho, felicitaciones.
Pilar Zurita says
Lo hice y me quedó perfecto!!! Solo le disminuí la cantidad de azucar a media taza , gracias por tus recetas, nunca fallan.
Pilar Hernandez says
Buen dato, gracias por comentar. Abrazos.
Nataly says
Lo hice y me quedo malo
Pilar Hernandez says
¿Que problema tuviste?
Gloria Jara says
Que lindo detalle, con solo leerte me siento agradecida, yo estuve en Radioterapia y ahora estoy en tratamiento de Terapia de Bloqueo hormonal, por cáncer de mamas..y esto no es fácil ..
Gracias nuevamente..la vida está hecha de detalles y este que tú haces es uno muy especial ...cariños y bendiciones para ti.
Pilar Hernandez says
Gloria, gracias por comentar, te deseo muchos años de buena salud.
Maryam says
Hola Pilar. Saludos desde Talcahuano. Tengo 2 kuchen de manzana en el horno y huelen exquisitos. Quería comentarte que las cantidades de mantequilla hay que ajustarlas en la receta doble y triple. Menciona las cantidades de cucharadas pero el peso se mantiene igual. Me encantan todas tus recetas.
Pilar Hernandez says
Es un sistema automático que hace uno o lo otro. No tengo control sobre eso.
Magdalena says
Hola Pilar , gracias como siempre por tus recetas . Hice hoy día este kuchen pero nos pareció muy dulce ! Pensábamos para la próxima reducir en media taza de azúcar la masa . Quizás fueron las manzanas , que están buenísimas en esta época .
Pilar Hernandez says
Si, pueden ser las manzanas, yo siempre las pruebo antes, pero es cosa de práctica y gusto personal. Gracias por comentar.