Hoy si me siendo chilena, comiendo esta sopa de machos ahogados o sopones o albóndigas de huevo (gracias Elena!) y dejando todo para el último día... este mes en el 
En el último día de Julio les dejo esta sopa MUY económica, especial para fines de mes. Tradicionalmente en mi familia era en caldo de vacuno, hecho con huesos, pero supongo que habrán otras versiones con otros caldos, yo compre de caja y mi mamá confeso hacerlo con cubitos, así que vean ustedes.
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Machos ahogados Sopones
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rinde: 4
- Categoría: Sopas
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
Descripción
Una sopa clásica.
Ingredientes
- 1-1 ½ litros de caldo de vacuno o verduras
- ½ cucharadita aliño completo, opcional
- 1 huevo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 125 gramos o ¾ taza de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- agua
- sal, pimienta
Instrucciones
- En una olla mediana colocar el caldo, calentar a fuego medio-alto, cuando suelte el hervor, reducir el fuego a bajo, agregar el aliño completo para sazonar de ser necesario.
- Preparar el batido, en un bol separar el huevo y batir la clara a nieve, agregar la yema, batir hasta incorporar. Agregar la cebolla, perejil, sal y pimienta, mezclar bien y cernir encima el harina con los polvos de hornear. Revolver con una cuchara y agregar agua hasta obtener una masa húmeda (yo use ⅛ taza mas o menos).
- Con el caldo hirviendo suavemente agregar cucharadas de la masa y dejar cocinar tapado, hirviendo suavemente por 12-15 minutos.
- Probar, ajustar la sazón y servir muy caliente espolvoreado con perejil.
MARCO ALVAREZ says
POR FIN ENCUENTRO ALGUIEN QUE SI PREPARE LOS SOPONES COMO CORRESPONDE , EN YOU-TUBE SALEN VARIAS SUPUESTAS RECETAS Y SON FALSAS , ESTA ES LA VERDADERA , GRACIAS POR DAR A CONOSER LA VERDADRA COMIDA SUREÑA ( DE CHILE ) UN SALUDO PARA QUIEN LA PUBLICO
Pilar Hernandez says
Gracias Marco, siempre hay muchas variantes de casa a casa, mi familia es de la zona central Rancagua y si eres de esa zona esta receta probablemente es la más auténtica para tí. Saludos.
Maio says
Sra. Pilar
Uds tendría la receta para hacer la :
Sopa tonta? Recuerdo cuando niños mi mamá nos hacía esa sopa,
Agradecido de ante mano su gentileza
Un gran saludo
Mario
Pilar Hernandez says
Nunca la había escuchado, ¿sabes que lleva?.
Elbitha says
Me encanta todo lo que ases me recuerdas mucho a mamá, Cariños de Chile ,Rancagua.
Pilar Hernandez says
Que bueno que te traiga recuerdos, abrazos.
Patricia Fahrenkrog says
Ohhhhhh que rico amo los nachos ahogados !!! Los arrieros de la cordillera me traen de regalo charqui de oveja , lavo bien el charqui lo pongo a hervir una hora con aliños de preferencia desmenuzo la carne del hueso ( hiervo todo con hueso por el sabor y después lo quito) y hago mis nachos ahogados o con pantrucas!!! Queda delicioso!!! Cariños
Pilar Hernandez says
Ohhh, súper sabroso. Suena espectacular.
Angélica says
Qué BUEEEENAAAAA!!!!!...
Hace muchos años una amiga me sirvió algo parecido que hacía su mamá, la variante es que ella ponía la pasta, me imagino que más líquida, en un colador y la dejaba caer en el caldo.... quedaban 'machitos ahogados' como fideos de sopa.... Ella llamaba a esto 'Sopón'.... Me trajo bellos recuerdos.... Haré la tuya!!!!!
Mil gracias Pilar....
Pilar Hernandez says
Hay muchas variaciones de esta receta, que bueno que te trajo recuerdos. Abrazos.