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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Crema de verduras

    Noviembre 12, 2012 por Pilar Hernandez

    English version

    Crema de verdurasEsta crema la hago cuando las verduras se están poniendo medio feas, para no perderlas, o cuando hace frío y sé que una ensalada no va a tener salida. Se puede variar infinitamente con lo que uno tenga a mano, es bueno agregar algo que emulsione y le de espesor a la crema como papas, zanahorias o alguna legumbre, así no hay necesidad de agregar crema.

    Tal vez también te interese la receta: Carbonada

    Crema de verduras

    para 4 personas
    Ingredientes:

    • 1 cebolla picada en trozos grandes
    • 4 zanahorias peladas y picadas
    • 2-3 varas de apio picadas
    • 1 papa mediana, pelada, picada en trozos grandes
    • 4 tazas de lechugas picadas grandes, o espinacas o acelga
    • manojo de perejil o cilantro
    • sal, aceite, pimienta
    • agua

    Preparación:

    1. En una olla grande calentar el aceite a fuego medio-alto, agregar la cebolla y dorar hasta que este transparente 5 minutos aproximadamente, agregar la zanahoria y el apio/cilantro o perejil, dorar 3 minutos mas, agregar la lechuga/acelga/espinaca y revolver por 1 minuto. Agregar la papa. Sal pimentar.
    2. Agregar agua fría, unas 3-4 tazas, no es necesario que las verduras queden sumergidas, solo asegurarse de que la olla no se seque.
    3. Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego a medio-bajo y dejar hervir suavemente por 10 minutos hasta que las zanahorias y las papas estén cocidas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, pasar por la licuadora de a poco (empezar con solo una taza e ir agregando el resto de a poco) o moler con una mini-pimer en la olla.
    4. Probar, ajustar la sazón.
    5. Debieran obtener una crema muy espesa, diluir con agua hasta obtener la consistencia que les guste en la casa y siempre volver a ajustar la sazón.

    Crema de verduras

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Crema de verduras
    Published On
    2012-11-12
    Preparation Time
    0H30M
    Cook Time
    0H20M
    Total Time
    0H50M
    Average Rating
    41star1star1star1stargray Based on 23 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas saladas, Sopas y cremas, Vegetariano
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    1. Lucila

      Mayo 24, 2020 at 9:37 PM

      Excelentes sus recetas gracias

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 25, 2020 at 8:55 AM

        Gracias. Saludos.

        Responder
    2. Iris

      Mayo 24, 2020 at 9:51 PM

      Pilar, un gusto tener estas recetas, prácticas y no caras
      Trato de hacerlas casi todas
      Un abrazo

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 25, 2020 at 8:53 AM

        Que bueno Iris. Abrazos.

        Responder
    3. Cristina Parés

      Mayo 26, 2020 at 8:16 AM

      Hola Pilar. Me alegro que estén bien. No soy muy amiga de la cocina y no tengo mucho tiempo para dedicarle, pero tus rectas y consejos me han servido mucho. Gracias mil.
      Un cariñoso saludo desde Chile a tod@s los que comparten acá.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 27, 2020 at 7:50 AM

        Me alegro mucho que las recetas te sirvan. Saludos.

        Responder
    4. Raúl Alarcón

      Julio 10, 2020 at 3:43 PM

      Hoy hicimos esta receta con mis hijos. Quedó excelente!!!! muy recomendable y ademas, facil y rapido de hacer. Muchas gracias por compartirla.
      Saludos.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 11, 2020 at 11:17 AM

        Me alegro mucho. Abrazos.

        Responder
    5. ISOLDE BAEZ LEIVA

      Febrero 10, 2022 at 8:24 AM

      Gracias Pilar, muy buenas y practicas recetas, cariños

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 10, 2022 at 9:33 AM

        Que bueno, gracias por cocinar conmigo.

        Responder
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