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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Crema de choclo

    Enero 6, 2023 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe

    Crema de choclo, receta chilenaDeliciosa crema de choclo, le pueden agregar apio y pimentones si tienen. La hice con choclo congelado que esta disponible todo el año. En invierno me gusta servirla con cilantro, en verano con albahaca, pero pueden usar tomillo u orégano.

    Tal vez también te interese la receta: Pastelera de choclo.

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    Crema de choclo.

    Crema de choclo


    ★★★★

    3.2 from 9 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 35 minutos
    • Yield: 4 1x
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    Description

    Una crema sabrosa y rápida.


    Ingredients

    Scale
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla picada en cuadritos
    • 1 zanahoria cortada en rodajas finas
    • 1 cucharadita de paprika en polvo
    • 4 cucharadas de harina sin polvos de hornear
    • 4 tazas de leche, yo use descremada
    • 2 bolsas de choclo congelado, unos 900 gramos
    • 1 ramita de albahaca, tomillo fresco o orégano o cilantro, opcional

    Instructions

    1. En una olla grande, calentar a fuego medio el aceite, agregar la cebolla y la zanahoria y dorar por 3-5 minutos hasta que este suave y translúcida.
    2. Agregar el paprika. Agregar la harina y revolver por 1 minutos o 2.
    3. Agregar la leche y revolver muy bien para disolver toda la harina.
    4. Agregar el choclo (reservando una taza) y el chipotle picado con el adobo, dejar hervir suavemente por 5-10 minutos.
    5. Probar agregar sal, pimienta. Con el minipimer o licuadora de mano moler el choclo para hacer una crema, ajustar la sazón y agregar el choclo reservado.
    6. Dejar cocinar 5 minutos mas, agregar agua si esta muy espeso. Servir caliente.
      Crema de choclo, receta chilena Crema de choclo, receta chilena
    • Prep Time: 15 minutos
    • Cook Time: 20 minutos
    • Category: Sopas
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Crema de choclo

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Choclo, maíz / Corn, Cosas saladas, Sopas chilenas, Sopas y cremas, Vegetariano
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    1. Javi Itubae

      Noviembre 1, 2021 at 11:59 PM

      Muchas gracias por esta maravillosa receta 🙂
      Hoy la preparé y quedó deliciosa!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Noviembre 2, 2021 at 7:42 AM

        Me alegro mucho. Saludos.

        Responder
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