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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Ensalada de choclo, tomate y mayo

    Octubre 22, 2022 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe

    Ensalada de choclo, tomate y mayoCuando publique la ensalada de choclo con coco, comente que no iba a desplazar mi ensalada de choclo favorita y me di cuenta que no estaba en el blog, así que aquí la tiene, la llevo haciendo muchos años y no defrauda. Esta ensalada de choclo no puede faltar en los asados de verano en nuestra casa. Fácil de hacer y deliciosa, complementa perfecto a una ensalada de papas y unas lechugas o apio con palta.
    Ya me dio hambre…. como buena chilena me encantan los asados.
    Los choclos en EEUU tienden a ser muy dulces, en general recomiendo comprar los whole kernel congelados, la marca no es tan importante. Fíjense que no diga sweet.
    Si ven choclos en el Farmers Market o la feria, pregunten si tienen field/dent/flint corn, ese no es dulce y se parece más al nuestro.

    Tal vez también te interese la receta: Arroz con porotos negros

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    Ensalada de choclo, tomate y mayo

    Ensalada de choclo, tomate y mayo


    ★★★★

    3.4 from 16 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 25 minutos
    • Yield: 4 1x
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    Pin Recipe

    Description

    Perfecta para los asados de domingo.


    Ingredients

    Scale
    • 1 bolsa de choclo congelado o 3 corontas de choclo cocido y desgranado
    • 1 tomate cortado en cubos chicos
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • albahaca, perejil o ciboulette picado
    • sal, pimienta

    Instructions

    1. Colocar todos los ingredientes en un bol y revolver con 2 cucharas.
    2. Probar y ajustar la sazón.
    3. Servir de inmediato o refrigerar hasta el momento de servir.
      Ensalada de choclo con tomates y mayonesa
    • Prep Time: 20 minutos
    • Cook Time: 5 minutos
    • Category: Ensaladas
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Ensalada de choclo con tomates y mayonesa, ensalada de choclo

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    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Choclo, maíz / Corn, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Ensaladas, Ensaladas chilenas, Recetas chilenas
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    Comments

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      Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

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    1. Claudia

      Octubre 23, 2012 at 8:44 PM

      Que bonita la foto con los tomatitos cherry!!! Yo a esta ensalada le agrego palmitos en cubitos (compro en rodajas, soy floja….) y queda preciosa y con un toque “elegante”.

      Responder
    2. Gloria

      Octubre 24, 2012 at 12:49 AM

      Se ve deliciosas a la Esperanza le gusta mucho!

      Responder
    3. Pamela

      Octubre 31, 2012 at 3:09 PM

      La esalada de choclo para mí es clasica de las comidas familiares
      El sabor del tomate y la mayo me gusta mucho y no me di cuenta hasta que leí la receta, yo pensé que lo rojo era morrón… quedaría bueno tambien.
      Saludos.

      Responder
    4. Carlos

      Noviembre 20, 2018 at 10:13 AM

      Unas arvejas le darían un poco más de colorido, a juzgar por el rojo del tomate y el amarillo del pilco.

      Responder
    « Comentarios anteriores

    Trackbacks

    1. Cocina Chilena: Un menú típico dijo:
      Mayo 10, 2021 en 6:48 PM

      […] tomar protagonismo en el plato de fondo, pero aquí también las papas mayo, el arroz graneado, choclo con mayo o la simple lechuga, son ideales para que nuestra carne tome un sabor […]

      Responder

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