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Crema de porotos

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Crema de porotosComo se habrán dado cuenta dada la variedad de recetas de cremas de verduras en el blog, me encantan. Y esta crema de porotos se une al repertorio con un lugar destacado.

Quedo excelente y es súper fácil. Le agregué un toque de merquén que le va muy bien.

Siempre he encontrado las cremas de verduras muy reconfortantes, calientan el cuerpo y el alma y eso es justo lo que necesitamos después del paso de huracán Harvey por Houston. Crema de porotosMe gusta servir las cremas de verduras con algo crocante encima que acompañe los sabores de la sopa: semillas de zapallo, sésamo, y esta vez hice unas tortillas crocantes en el horno, también sazonadas con merquén.

Mi abuelita hubiera servido esta crema con una longaniza salteada y doradita encima. También una buena elección.

Tal vez también te interese la receta: Puré de porotos.

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Crema de porotos

Crema de porotos


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4.5 from 19 reviews

Descripción

Con o sin longaniza, siempre sabros.


Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 latas (448 gramos) de porotos o 4 tazas de porotos cocidos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de merquén
  • 2 tazas de caldo de verdura
  • 2 tortillas de harina

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en trozos medianos.
  2. En una olla mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y dorar por 5-8 minutos.
    Dorando la cebolla.
  3. Agregar los porotos drenados (pero no lavados), el caldo de verdura, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de merquén.
    Porotos y caldo. Cocinando la sopa.
  4. Cocinar por 15 minutos. Retirar la hoja de laurel.
    Sacando la hoja de laurel.
  5. Usando la mini pimer o en la licuadora en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
    Con la minipimer haciendo la crema.
  6. Precalentar el horno a 400C o 200F.
  7. Pincelar las tortillas con aceite por ambos lados y espolvorear con merquén. Cortar en tiritas y colocar en una bandeja de horno sin que se toquen.
    Tiras de tortillas para el horno.
  8. Hornear por 5 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.
  9. Servir la crema de porotos caliente con los chips de tortilla encima.
    Crema de porotos

Notas

Receta patrocinada por BUSH’S en 2017.

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 20 minutos
  • Categoría: Sopas
  • Método: Cocina
  • Cocina: Chilena

Crema de porotos

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  1. Paulina dijo:

    Si no tengo porotos en latas y tengo de los tradicionales ¿como recomiendas cocerlos para esta preparación?

  2. Carlos dijo:

    Se puede colocar también trozos de bacon o longaniza fritos.

  3. Lorena dijo:

    Me encantan las cremas! Se ve exquisita!

  4. Lore dijo:

    Hola supe de tu página por el sitio Zancada y me ha servido mucho porque no soy muy ocurrente para la cocina, por eso te quería preguntar con que ingredientes hiciste la tortilla porque me encanta la crema de porotos y solo la he comido con la clásica “longa”