Como se habrán dado cuenta dada la variedad de recetas de cremas de verduras en el blog, me encantan. Y esta crema de porotos se une al repertorio con un lugar destacado. Quedo excelente y es súper fácil. Le agregué un toque de merquén que le va muy bien.
Siempre he encontrado las cremas de verduras muy reconfortantes, calientan el cuerpo y el alma y eso es justo lo que necesitamos después del paso de huracán Harvey por Houston. 
Me gusta servir las cremas de verduras con algo crocante encima que acompañe los sabores de la sopa: semillas de zapallo, sésamo, y esta vez hice unas tortillas crocantes en el horno, también sazonadas con merquén. Mi abuelita hubiera servido esta crema con una longaniza salteada y doradita encima. También una buena elección.
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Crema de porotos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rinde: 4
Descripción
Con o sin longaniza, siempre sabros.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 latas (448 gramos) de porotos o 4 tazas de porotos cocidos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de merquén
- 2 tazas de caldo de verdura
- 2 tortillas de harina
Instrucciones
- Picar la cebolla en trozos medianos.
- En una olla mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y dorar por 5-8 minutos.
- Agregar los porotos drenados (pero no lavados), el caldo de verdura, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de merquén.
- Cocinar por 15 minutos. Retirar la hoja de laurel.
- Usando la mini pimer o en la licuadora en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
- Precalentar el horno a 400C o 200F.
- Pincelar las tortillas con aceite por ambos lados y espolvorear con merquén. Cortar en tiritas y colocar en una bandeja de horno sin que se toquen.
- Hornear por 5 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.
- Servir la crema de porotos caliente con los chips de tortilla encima.
Notas
Receta patrocinada por BUSH’S en 2017.
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Categoría: Sopas
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
Keywords: crema de porotos, sopa de porotos chilena
Rocío
Hola! Gracias por la receta, alguna forma de reemplazar el caldo de verduras? o cómo hacer el caldo de verduras? Gracias nuevamente!
Pilar Hernandez
Puedes usar agua.
Anita Baranovsky
Better than Bouillon de vegetables. Lo uso mucho pues mi nieta es vegetariana. Es Sabrosa pero Bastante salada asi es que usar con reticencia
Pilar Hernandez
Si, hay que usarlos los cubos con mesura.
Sarah
Puedo ocupar zanahoria y ajo para reemplazar ese sabor de “caldo de verduras ” ??
Pilar Hernandez
Si, por supuesto.
Angélica Ortiz Pinilla
Hola Pilar, espero te encuentres muy bien… no sabes lo emocionante que es leer tus impresiones de tu día a día allá en los EEUU, uno escucha noticias, ve imágenes, se asombra o se apena al ver una tormenta por ejemplo, pero en Chile no sabemos cómo se viven en realidad esos eventos, cómo afecta la vida cotidiana de las personas, bueno, sabemos de aluviones y terremotos, pero una tormenta es OTRA cosa, me impacta saber que por ejemplo lo que tu dices aquí en esta receta, que hay que esperar que el agua baje, que las personas pueden tardar meses o años en volver a sus casas, que se perdió un parque hermoso…. me impacta porque uno ve en TV: la zona afectada, la cantidad de casas afectadas, pero no lo detalles de lo que eso implica… En verdad impacta y te agradezco que nos lleves a una realidad desconocida y sin proponértelo tal vez nos invites a agradecer lo que tenemos, aún con aluviones, inundaciones o terremotos…
También te quiero decir que respecto a los enlaces de patrocinadores… no me había dado el tiempo de ‘navegarlos’… y estoy FASCINADA!!!… conocemos otros productos que de repente podríamos encontrar aquí y además aprovecho de practicar un poquito de inglés… solo un pelín ¿he?, estoy muy distante de entenderlo, pero busco palabras y las hilo con otras que conozco… es fabuloso y…. entretenido.
Mil gracias Pilar, tu sitio es realmente fascinante, es instructivo, entretenido, bello a morir… un deleite encontrarme con tus menús en mi correo…. y recorrerlo me saca del estado emocional en que me tiene la maldita pandemia…
Bueno, espero estés muy bien, al igual que toda tu familia, aquí y allá. Un gran abrazote desde Santiago….
Pilar Hernandez
Angélica muchas gracias por compartir tus emociones conmigo y me alegro tanto que el blog sea una distracción y te permita “viajar” un poquito y te felicito por la curiosidad de aprender cosas nuevas, es maravilloso. Justo debajo del título muchas recetas dicen versión en inglés, puedes visitar ese sitio, también lo escribo yo y ver como va el aprendizaje.
Paula Toledo
Siendo una receta muy simple, quedó perfecta para un día de otoño lluvioso! ☺️
★★★★★
Pilar Hernandez
Completamente de acuerdo. Abrazos.