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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Crema de porotos

    Octubre 24, 2022 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe·★★★★★4.5 from 19 reviews

    English version

    Crema de porotosComo se habrán dado cuenta dada la variedad de recetas de cremas de verduras en el blog, me encantan. Y esta crema de porotos se une al repertorio con un lugar destacado. Quedo excelente y es súper fácil. Le agregué un toque de merquén que le va muy bien.
    Siempre he encontrado las cremas de verduras muy reconfortantes, calientan el cuerpo y el alma y eso es justo lo que necesitamos después del paso de huracán Harvey por Houston. Crema de porotosMe gusta servir las cremas de verduras con algo crocante encima que acompañe los sabores de la sopa: semillas de zapallo, sésamo, y esta vez hice unas tortillas crocantes en el horno, también sazonadas con merquén. Mi abuelita hubiera servido esta crema con una longaniza salteada y doradita encima. También una buena elección.

    Tal vez también te interese la receta: Puré de porotos.

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    Crema de porotos

    Crema de porotos


    ★★★★★

    4.5 from 19 reviews

    • Autor/a: Pilar Hernandez
    • Tiempo total: 30 minutos
    • Rinde: 4
    Print Recipe
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    Descripción

    Con o sin longaniza, siempre sabros.


    Ingredientes

    • 1 cebolla
    • 2 latas (448 gramos) de porotos o 4 tazas de porotos cocidos
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de merquén
    • 2 tazas de caldo de verdura
    • 2 tortillas de harina

    Instrucciones

    1. Picar la cebolla en trozos medianos.
    2. En una olla mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y dorar por 5-8 minutos.
      Dorando la cebolla.
    3. Agregar los porotos drenados (pero no lavados), el caldo de verdura, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de merquén.
      Porotos y caldo. Cocinando la sopa.
    4. Cocinar por 15 minutos. Retirar la hoja de laurel.
      Sacando la hoja de laurel.
    5. Usando la mini pimer o en la licuadora en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
      Con la minipimer haciendo la crema.
    6. Precalentar el horno a 400C o 200F.
    7. Pincelar las tortillas con aceite por ambos lados y espolvorear con merquén. Cortar en tiritas y colocar en una bandeja de horno sin que se toquen.
      Tiras de tortillas para el horno.
    8. Hornear por 5 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.
    9. Servir la crema de porotos caliente con los chips de tortilla encima.
      Crema de porotos

    Notas

    Receta patrocinada por BUSH’S en 2017.

    • Preparación: 10 minutos
    • Cocción: 20 minutos
    • Categoría: Sopas
    • Método: Cocina
    • Cocina: Chilena

    Keywords: crema de porotos, sopa de porotos chilena

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    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Recetas chilenas, Sopas chilenas, Sopas y cremas, Vegetariano
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    1. Rocío

      Mayo 26, 2020 at 2:57 PM

      Hola! Gracias por la receta, alguna forma de reemplazar el caldo de verduras? o cómo hacer el caldo de verduras? Gracias nuevamente!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 27, 2020 at 7:46 AM

        Puedes usar agua.

        Responder
    2. Anita Baranovsky

      Abril 18, 2021 at 3:02 PM

      Better than Bouillon de vegetables. Lo uso mucho pues mi nieta es vegetariana. Es Sabrosa pero Bastante salada asi es que usar con reticencia

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Abril 19, 2021 at 7:35 AM

        Si, hay que usarlos los cubos con mesura.

        Responder
      • Sarah

        Marzo 17, 2022 at 11:04 AM

        Puedo ocupar zanahoria y ajo para reemplazar ese sabor de “caldo de verduras ” ??

        Responder
        • Pilar Hernandez

          Marzo 18, 2022 at 7:19 AM

          Si, por supuesto.

          Responder
    3. Angélica Ortiz Pinilla

      Mayo 9, 2021 at 5:05 PM

      Hola Pilar, espero te encuentres muy bien… no sabes lo emocionante que es leer tus impresiones de tu día a día allá en los EEUU, uno escucha noticias, ve imágenes, se asombra o se apena al ver una tormenta por ejemplo, pero en Chile no sabemos cómo se viven en realidad esos eventos, cómo afecta la vida cotidiana de las personas, bueno, sabemos de aluviones y terremotos, pero una tormenta es OTRA cosa, me impacta saber que por ejemplo lo que tu dices aquí en esta receta, que hay que esperar que el agua baje, que las personas pueden tardar meses o años en volver a sus casas, que se perdió un parque hermoso…. me impacta porque uno ve en TV: la zona afectada, la cantidad de casas afectadas, pero no lo detalles de lo que eso implica… En verdad impacta y te agradezco que nos lleves a una realidad desconocida y sin proponértelo tal vez nos invites a agradecer lo que tenemos, aún con aluviones, inundaciones o terremotos…
      También te quiero decir que respecto a los enlaces de patrocinadores… no me había dado el tiempo de ‘navegarlos’… y estoy FASCINADA!!!… conocemos otros productos que de repente podríamos encontrar aquí y además aprovecho de practicar un poquito de inglés… solo un pelín ¿he?, estoy muy distante de entenderlo, pero busco palabras y las hilo con otras que conozco… es fabuloso y…. entretenido.
      Mil gracias Pilar, tu sitio es realmente fascinante, es instructivo, entretenido, bello a morir… un deleite encontrarme con tus menús en mi correo…. y recorrerlo me saca del estado emocional en que me tiene la maldita pandemia…
      Bueno, espero estés muy bien, al igual que toda tu familia, aquí y allá. Un gran abrazote desde Santiago….

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 10, 2021 at 7:32 AM

        Angélica muchas gracias por compartir tus emociones conmigo y me alegro tanto que el blog sea una distracción y te permita “viajar” un poquito y te felicito por la curiosidad de aprender cosas nuevas, es maravilloso. Justo debajo del título muchas recetas dicen versión en inglés, puedes visitar ese sitio, también lo escribo yo y ver como va el aprendizaje.

        Responder
    4. Paula Toledo

      Abril 29, 2023 at 4:44 PM

      Siendo una receta muy simple, quedó perfecta para un día de otoño lluvioso! ☺️

      ★★★★★

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Abril 30, 2023 at 9:14 AM

        Completamente de acuerdo. Abrazos.

        Responder
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