Nachos Tex-Mex

English version

Esta versión americanizada de los Nachos Tex-Mex me encanta, bueno no es muy difícil considerando que tiene tortilla chips, queso, porotos y pico de gallo. Este tipo de platos me salva cuando no tengo ganas de cocinar y comer una cena normal. Para reducir las grasas y calorías yo reemplazo la carne con champiñones.Y si tengo poco tiempo en vez de hacer guacamole o pico de gallo uso una salsa fresca comprada. Como ven pueden adaptarlo al gusto de ustedes y al tiempo que tengan disponible.

Tal vez también te interese la receta: Fajitas de pollo.

Nachos Tex-Mex

para 4-8 personas
Ingredientes:

• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• ½ kilo de champiñones o ½ kilo de carne molida o picada cocida de preferencia salteada (opcional)
• 1 lata de porotos negros o pintos o 2 tazas de porotos viejos cocidos
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de ají en polvo
• 1 taza de queso rallado que se derrita bien
• 1 bolsa de tortilla chips sabor original
• 6 cucharadas de salsa fresca o pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, jalapeño)
• 2 paltas medianas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 325F o 160C.
2. En una sartén mediana, calentar aceite a fuego medio-alto, dorar la cebolla, revolviendo ocasionalmente por 5 minutos. Agregar la carne molida o los champiñones, dorar y cocinar separando unos 5 minutos mas. Si soltara mucha grasa, botar antes de agregar los condimentos.
3. Sazonar con sal, pimienta, comino y ají de color. Agregar los porotos: si son de lata, lavados y estilados. Agregar un poco de agua caliente de ser necesario. Cocinar por 5 minutos, aplastar algunos porotos.
4. En una fuente amplia colocar una capa de chips de tortillas, luego una capa de carne con porotos. Una capa delgada de queso rallado, repetir 2 veces más. Terminar con una capa de queso.
5. Hornear hasta que el queso en toda las capas este derretido, 12-15 minutos.
6. Sacar y inmediatamente colocar la salsa o pico de gallo encima y la palta picada o el guacamole.
7. Servir de inmediato.

Receta inspirada por el blog