Pan de carne o asado alemán cómo le decimos en Chile es un plato nutritivo y fácil de hacer.
Es una receta sencilla que permite agregar varias verduras que se tengan a mano: yo tenía un corazón de apio, acelgas y zanahorias compradas en la venta de una huerta escolar a dónde fuimos el fin de semana.
Quedo fantástico, no crean que porque la receta tiene un ingrediente que no les gusta o no tienen en su cocina no pueden experimentar y darle su propio toque. Esta receta queda también muy buena con calabacita o zapallito rallado, champiñones picados o berenjenas. Tengan en cuenta que si usan betarragas o zanahorias moradas como hice yo, pueden teñir la carne. Algunos niños disfrutan eso, pero otros no. Lo digo por experiencia 🙂
¿Con qué recomiendas servir el asado alemán?
Les recomiendo servirlo con ensalada de repollo y rabanitos en verano, y con repollitos de Bruselas o brócoli asados al horno en invierno. Además del clásico puré de papas o arroz.
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Pan de carne o Asado Alemán
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora 45 minutos
- Rinde: 8
- Categoría: Carnes
- Cocina: Gringa
Descripción
Sencillo and práctico.
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada en cubos pequenõs
- 1 zanahoria grande picada en cubos pequeños
- 1 o 2 ramas de apio picada fina
- 3 hojas de acelga picadas pequeñas
- 450 gramos de carne molida magra 90%
- 450 gramos de carne de cerdo magra (lomo molido por ejemplo) o carne de pollo o pavo
- ½ taza de pan rallado, ojalá integral
- 3 cucharadas de salsa de tomates
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de ají de color o ancho chile
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo batido
- salsa de tomate para untar
Instrucciones
- Calentar el horno a 350F o 180C.
- En una sartén mediana, calentar a fuego medio 1 cucharadita de aceite y cocinar la cebolla revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada. Unos 8 minutos. Dejar enfriar.
- Picar la zanahoria, acelga y apio en trozos pequeños.
- Batir el huevo en un tazón pequeño con un tenedor, hasta que este espumoso, unos 30 segundos.
- En un plato hondo colocar todos los ingredientes y mezclar con las manos. Yo uso guantes desechables para hacer esto, pero lo pueden hacer también con las aspas de amasar de la batidora.
- Colocar la carne en un molde alargado de 9″x 5″ o 17 x 7 cm. Presionar bien y dejar parejo. Colocar una capa delgada de salsa de tomate.
- Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que la temperatura interna sea 165F o 74C.
- Dejar reposar 5-10 minutos, desmoldar y servir.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 277
- Azúcar: 2.1 g
- Sodio: 303.7 mg
- Grasas: 15.8 g
- Grasas saturadas: 5.3 g
- Carbohidratos: 9.2 g
- Fibra: 1.5 g
- Proteínas: 23.8 g
- Colesterol: 98.5 mg
Esta publicación Pan de carne o Asado Alemán fue patrocinada por Transamerica Center for Health Studies en 2016. Todas las opiniones expresadas son propias.
Antonio says
Muy buena receta... quedó muy bueno. Gracias por compartir
Pilar Hernandez says
Gracias Antonio. Saludos.
Fernanda Llauquén says
Hola!! Se ve muy rico!
Sólo tengo una pregunta, es en el asado alemán que igual se pueden poner huevos duros dentro, no? Así cuando lo cortas, tiene huevo en el centro... al menos mi mamá lo ha preparado así ajajja saludos!!
Pilar Hernandez says
Si, no era la tradición en mi familia, pero es bastante común. Pones una capa de carne, los huevos duros alineados y luego rellenas con la carne y horneas. Saludos.
Anna says
Hola disculpa que es el aji o ancho chile...soy de España y aqui no conozco este ingrediente o con que lo puedo sustituir.Gracias y felicitaciones por su pagina y recetas.
Pilar Hernandez says
Usa paprika, o cualquier aji sabroso, pero no picante. Saludos.
Cecilia says
Es el pimentón dulce, Anna!!! Yo lo estoy haciendo en Madrid. Luego les cuento cómo quedó. Ñam!
Pilar Hernandez says
Gracias Cecilia.
Cecilia says
Yo hace un tiempo cambié el pan rallado por avena remojada para que no me quede seco, así es más nutritivo
Pilar Hernandez says
Lo he hecho también y me gusta mucho, en este caso no es necesario porque las verduras lo mojan harto.
Marite says
Hola pilar
Lo estoy haciendo ahora.
quedó muy rico . Les encantó a toda mi familia.
Gracias por tus recetas
Pilar Hernandez says
Que bueno. Me alegro.