Esta receta de Pan de molde blanco se puede hacer en máquina o a mano. Acá lo importante es la harina que usen, buena harina igual excelente pan. La levadura debe estar lo más fresca posible.
Yo muchas veces hago esta misma receta usando 2 tazas de harina de pan y 2 ¼ tazas de harina integral y queda muy rico. Este es nuestro pan del desayuno o para sandwiches, lo congelo apenas cortado para que nadie se tiente y cuando queremos comerlo lo ponemos congelado en la tostadora y sale perfecto, tostado y listo para comer.
También pongo las instrucciones para hacerlo sin máquina. No hay excusas.
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Pan de molde blanco
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 1 hora
- Tiempo total: 3 horas
- Rinde: 14 rebanadas
- Categoría: Pan
- Cocina: Internacional
Descripción
Sencillo y clásico.
Ingredientes
- 1 ½ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 4 ¼ tazas de harina de pan o corriente sin polvos de hornear
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio con una cucharada de palo, dejar reposar tapado con un paño en un lugar cálido por 1 hora y media o hasta que doble su tamaño.
- Volcar sobre el mesón enharinado uslerear en un rectángulo y enrollar como un brazo de reina y colocar en un molde enmantequillado dejar subir/leudar por 1 hora y media más y hornear a 350F o 180C hasta que este dorado y al enterrar un palito salga seco. Unos 45-55 minutos.
- Sacar del horno, dejar reposar en el molde 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar en rebanadas con un cuchillo con serrucho.
- Congelar una vez rebanado o servir.
Notas
Molde sugerido de 23 x 13 cm y 7 cm de profundidad.
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 rebanada
- Calorías: 171
- Azúcar: 3.2 g
- Sodio: 254.7 mg
- Grasas: 2.4 g
- Grasas saturadas: 1.3 g
- Carbohidratos: 32.3 g
- Fibra: 1.2 g
- Proteínas: 4.5 g
- Colesterol: 5.5 mg
Margarita says
Hola se puede usar harina de avena
Pilar Hernandez says
No sé, nunca he probado, puedes cambiar 1 taza por harina de avena y va a resultar, pero reemplazar toda la harina de trigo no, lee acá porque https://cocinachilena.cl/respuestas-a-tus-preguntas-de-pasteleria-y-panaderia/
Amanda says
Hola tiene que ser agua fría o caliente??
Pilar Hernandez says
Fría, si es caliente lo indico en la receta.
Bernarda says
Pilar.... gracias por tu receta. Para la cocción del pan, la llama del horno es solo abajo o arriba y abajo?????
Pilar Hernandez says
Abajo y arriba y ventilador prendido si es posible.
gian says
hola podría agregar una taza de harina integral por una de fuerza?
Pilar Hernandez says
Si, lo más probable es que resulte bien. Suerte.
Jocelyn says
Hola buenas, lo puedo hacer en un molde cuadrado de vidrio al horno?? o tiene que ser el molde de metal??
Gracias.
Pilar Hernandez says
Los tiempos de cocción van a cambiar en un molde de vidrio y usando un molde de otra forma. Se puede hacer pero ten mucho ojo para que te quede cocido y no se pase de cocción o queda seco.