La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Pollo arvejado

Marzo 8, 2023 Por Pilar Hernandez 121 Comments

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El pollo arvejado es una receta que recuerdo haber comido desde siempre. Mi tía lo hace especialmente rico. Es un plato que saca mucho de apuro, se cocina rápido y es siempre sabroso.

Representa muy bien las características de la comida latina. Tradicionalmente en Chile se sirve acompañado de arroz blanco, bien graneado o papas cocidas. A mí siempre me ha gustado más con arroz, es delicioso como el arroz absorbe el caldito del pollo y verduras.Pollo arvejado, receta chilena

Mi abuela en verano a veces le agregaba tomates frescos, y siempre le ponía un cubito disuelto en agua. Este cubo de caldo de tomate con sabor a pollo de Knorr es perfecto y conveniente, siempre a mano.
Pollo arvejado, receta chilena

Tal vez también te interese ver el índice de recetas carnes chilenas: vacuno, cerdo y pollo.

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Receta

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Pollo arvejado

Pollo arvejado

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.3 from 63 reviews
  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rinde: 4
  • Categoría: Pollo
  • Cocina: Chilena
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Descripción

Una manera tradicional de preparar pollo en Chile.


Ingredientes

  • 4-5 presas de pollo, tutros
  • 1 cebolla en pluma
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • ½ pimentón verde en cubos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cubito de caldo de tomate o pollo, opcional
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de arvejas (use congeladas)
  • aceite, sal y pimienta

Instrucciones

  1. En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Dorar las presas de pollo 3 minutos por lado. Sacar de la sartén y dejar en un plato.
    pollo dorado en sartén
  2. Disolver el cubo de caldo de tomate o pollo en el agua caliente.
    Caldo de cubo
  3. En la misma sartén dorar la cebolla revolviendo por 5 minutos. Agregar la zanahoria, pimentón, y ajo dorar por 1 minuto.
    salteado de cebolla con caldo
  4. Regresar el pollo a la sartén y agregar el caldo y las arvejas todavía congeladas.
    pollo cocinado en caldo
  5. Tapar y cocinar por 25-30 minutos a fuego medio, hasta que el pollo este cocido.
  6. Servir caliente con puré o arroz.
    Pollo arvejado, receta chilena

Notas

La receta pollo arvejado es patrocinada por Mirum Shopper.

Nutrición

  • Tamaño de porción:
  • Calorías: 243
  • Azúcar: 5.3 g
  • Sodio: 454.1 mg
  • Grasas: 8.8 g
  • Grasas saturadas: 1.8 g
  • Carbohidratos: 12.6 g
  • Fibra: 3.4 g
  • Proteínas: 28.1 g
  • Colesterol: 115.7 mg

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Pollo arvejado

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Comments

  1. Nadia González says

    Octubre 8, 2017 at 11:27 AM

    Se ve riquísimo! Mi mamá quiso repasar la receta antes de hacerla, y acudí a tu blog para consultar. Cariños desde Santiago de Chile.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Octubre 9, 2017 at 8:06 AM

      Que disfruten. Saludos.

      Responder
  2. solange agrillo says

    Octubre 18, 2017 at 10:52 PM

    hola como puedo cambiar el cubito de tomate por otro producto yo estoy en lima peru .. saludos

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Octubre 19, 2017 at 7:50 AM

      Puedes usar caldo de verduras o agua solamente y omitir el cubito. Saludos.

      Responder
  3. Antonio says

    Noviembre 12, 2017 at 3:38 PM

    Hola, muchas gracias por la receta, vamos a ver que tal me queda es primera vez que lo hago jajaja Saludos.-

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Noviembre 13, 2017 at 9:01 AM

      Espero supere tus expectativas.

      Responder
  4. Clau says

    Noviembre 16, 2017 at 9:46 PM

    Hace tiempo no hacía esta receta y entré a esta página de casualidad la hice con un poquito de vino blanco q tenía y me quedó riquísima...gracias.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Noviembre 17, 2017 at 11:44 AM

      Que rico, gracias por contarme.

      Responder
  5. Mary says

    Noviembre 26, 2017 at 8:13 AM

    Me quedo muy. Rica con tu receta, gracias por compartir cariños

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Noviembre 26, 2017 at 9:23 AM

      Me alegro, saca mucho de apuro por lo rápida.

      Responder
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