Otra variación de mi receta salvadora de queque de yogur: Queque de naranja. Sencillo, humilde, pero insuperable con un tecito.
Ya saben que amo los queques, es la comida que me devuelve la fe en la humanidad. Me hace sentir rodeada de cariño. Seguro ya les he contado como mi mamá me mandaba de vuelta a Santiago todos los domingos con un queque para la semana cuando estaba en la universidad. Al principio me costó mucho acostumbrarme y mi queque con un té mientras estudiaba era siempre mi salvación. Lo racionaba de modo que me alcanzara justo la semana. ¿Que comida los hace sentir así?
Tal vez también te interese la receta: Torta de naranja
Queque de naranja
para 1 queque, 12 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de yogurt natural sin azúcar
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita extracto de vainilla. opcional
Preparación:
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- En un bol grande mezclar con un tenedor el yogurt, el azúcar, vainilla, los huevos, ralladura y jugo de naranja, y el aceite vegetal, incorporar todo bien, cernir la harina con los polvos de hornear y agregar a la mezcla anterior. Revolver hasta incorporar toda la harina, pero no sobre mezclar.
- Verter la mezcla en un molde enmantequillado de queque o en moldes individuales de muffins o quequitos y hornear hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco. Para los quequitos unos 25 minutos, para un queque grande 40-45 minutos.
- Dejar enfriar 15 minutos en el molde y desmoldar, dejar enfriar por lo menos 30 minutos antes de cortar.
Ximena Mora Urrutia says
Hola, Pilar:
Siempre preparo tus recetas y siempre quedan deliciosas, ahora estoy preparando este queque, pero lo quiero como colación para mis hijos, entonces tengo la duda de que si se pueden congelar.
Espero tu respuesta
Ximena
Pilar Hernandez says
Si, puedes congelarlo hasta por 2 meses. Primero dejalo enfriar, corta en trozos y envuelve en 2 capas de plástico de cocina y dentro de una bolsa. Saludos.
Lorena says
Hola Pilar, este queque lo hago cada vez que puedo y lo comparto con amig@s, es exquisito, muchas gracias por esta y otras recetas tuyas, son buenísimas!
Pilar Hernandez says
Gracias Lorena por volver a comentar. A mí también me gusta mucho.
Veronica Timmers says
Voy a tratar de hacer tu rica receta de queque de naranja. Yo tambien identifico los queques con tiempos felices en mi hogar en Chile. Saludos desde Houston.
Pilar Hernandez says
Te la recomiendo Verónica. Saludos.
Marcelita says
Hola , buscando una receta de queque rico y fácil encontré esta. Espero me resulte ,probé la mezcla y está esquisita , debo decir que no tenía yogurt sin sabor así que lo hice con yogurt sabir vainilla y le quite la vainilla líquida , cruzo las manos para que quede rico . !!!
Pilar Hernandez says
Espero que haya quedado bueno. Saludos.
Javiera says
Hola! Se podrá hacer con harina integral?
Pilar Hernandez says
Si, pero solo mitad y mitad... o te va a quedar muy duro (poco esponjoso)