Sandwich de langostinos

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Este sandwich de langostinos es 100% inspirado en los Lobster Rolls gringos, pero con nuestros langostinos que a veces encuentro acá en Costco. Cuando fuimos de vacaciones a Maine 3 años atrás nos enamoramos de este sandwich y quise recrearlo en casa con un ingrediente chileno. Espero les guste. La clave es tostar y en mantequillar el pan justo antes de servirlo y usar un pan esponjoso y suave. Un pan con costra gruesa es mucho contraste para la delicadeza de los langostinos.

Si no encuentran langostinos pueden usar camarones pequeños o picados.

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Sandwich de langostinos

para 4 sandwichs
Ingredientes:

• 500 gramos de langostinos cocidos
• 1 rama de apio picada en cubitos pequeños
• ¼ taza de mayonesa
• ciboulette picado fino
• jugo de medio limón
• sal, pimienta
• 4 panes de hotdog
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

1. En un bol mezclar los langostinos, el apio picado pequeñito, la mayonesa, el ciboulette, un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Probar y ajustar la sazón.
2. Abrir los panes de hotdog y pintar el interior con la mantequilla derretida. Tostar el interior y solo calentar por fuera.
3. Rellenar con la mezcla de langostinos.
4. Servir de inmediato.