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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Pan de canela, receta gringa

    Febrero 15, 2023 por Pilar Hernandez
    Jump to Recipe·Print Recipe

    Pan de canela, receta gringaHace años que quería hacer esta receta, me encantan los rollos de canela y la idea de hacerlo así como un libro o Pan de canela que se le pueden ir sacando las hojas es demasiado atrayente y resulta muy fácil de servir después. Les puedo decir que valió la pena la espera, es espectacular. Delicioso el olor mientras se cocina y luego en la boca. Si no les gusta la canela pueden hacerlo con ralladura de naranja y chocolate picado fino y muchas otras combinaciones.

    Tal vez también te interese la receta: Pan de huevo

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    Pan de canela

    Pan de canela, receta gringa


    ★★★★★

    4.2 from 9 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 2 horas 30 minutos
    • Yield: 10 1x
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    Pin Recipe

    Description

    Enviciante.


    Ingredients

    Scale
    • 3 tazas de harina sin polvos de hornear, dividida
    • 1/4 taza de azúcar granulada
    • 1 sobre de levadura instantánea (7–9 gramos)
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 60 gramos de mantequilla sin sal
    • 1/3 taza de leche entera
    • 1/4 taza de agua
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    para el relleno,

    • 1 taza de azúcar
    • 2 cucharaditas de canela en polvo
    • 60 gramos de mantequilla derretida

    Instructions

    1. En un bol amplio, puede ser el de la amasadora colocar 2 tazas de harina, el azúcar, la levadura y la sal. Revolver bien con un tenedor.
    2. Batir los huevos en un bol con un tenedor hasta mezclar, un minuto.
    3. En una olla pequeña, colocar la mantequilla con la leche, calentar a fuego medio revolviendo hasta que se derrita la mantequilla, no dejar hervir, sacar de inmediato y agregar el agua y la vainilla. La mezcla debe estar tibia, pero no quemar.
    4. Agregar la mezcla de mantequilla y leche a la mezcla de harina revolver e ir incorporando, agregar los huevos batidos y seguir revolviendo con una cuchara de palo o con la amasadora. Agregar 3/4 mas de harina y revolver con la cuchara de palo o la amasadora por 2 minutos. Esta masa es muy pegagosa, se ve como el batido de un queque casi.
      Masa de pan.
    5. Colocar la masa en un bol amplio en mantequillado. Cubrir con un paño de cocina y dejar que doble su tamaño en un lugar tibio, 1 hora más o menos.
      Masa después de leudar.
    6. Por mientras mezclar el azúcar y la canela del relleno y derretir la mantequilla. Preparar un molde de queque de 23×13 cm. en mantequillar y en harinar
    7. Aplastar la masa con el puño para desinflarla, agregar el 1/4 taza de harina restante y amasar ligeramente. Dejar reposar 5 minutos. En harinar el mesón generosamente y uslerear la masa en un rectángulo hasta 30×50 cm. Pintar con la mantequilla y espolvorear todo el relleno.
      Masa cubierta con mantequilla y azucar y canela. Masa cubierta con mantequilla y azucar y canela.
    8. Cortar el rectángulo en 6 partes y luego apilarlas una sobre otra, ayudarse con una espátula.
      Masa cortada para el pan.
    9. Cortar la tira en 6 partes y colocarlas como si fuera un libro en el molde ya preparado. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar subir hasta que duplique su tamaño, 30-45 minutos.
      Pan de canela crudo.
      Pan de canela apilado antes de leudar. Pan de canela leudado.
    10. Precalentar el horno a 350F o 180C.
    11. Hornear por 35-40 minutos hasta que este bien dorado.
    12. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por 1 hora, soltar los bordes con un cuchillo, desmoldar y servir.

    Notes

    Receta traducida del blog Joy the baker.

    • Prep Time: 1 hora 45 minutos
    • Cook Time: 45 minutos
    • Category: Pan dulce
    • Method: Horno
    • Cuisine: Gringa

    Keywords: Pan de canela

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    Pan de canela, receta gringa

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Comida gringa, Cosas dulces, Desayuno, Panes dulces
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    1. Sole

      Febrero 9, 2021 at 11:45 AM

      Hola Pilar, tengo dudas aun con los pasos 8 y 9. Si entiendo bien, debo apilar las 6 tiras sobre las otras, o sea, me quedará una sola tira de 6 capas de alto?
      y luego, esa tira con 6 capas la corto en 6 partes? y las voy poniendo de costado en el molde
      No es necesario espolvorear azúcar rubia con canela encima?

      Gracias! lo haré sí o sí esta vez, me daré el tiempo!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 10, 2021 at 8:37 AM

        Si, tal cual.

        Responder
    2. Tayda

      Abril 8, 2021 at 12:35 PM

      Me gusta, lo haré

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Abril 9, 2021 at 7:32 AM

        Es rico. Suerte.

        Responder
    3. Natalia Elizabet

      Mayo 16, 2021 at 2:40 PM

      Amé esta receta ya la hice varias veces y el olorcito del horneado es maravilloso.
      Gracias totales

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Mayo 17, 2021 at 8:05 AM

        El olor es casi mejor que el pan, totalmente de acuerdo.

        Responder
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