Hace años que no comía tortilla de zanahoria, es tan clásico en Chile, pero acá no es popular y se me había olvidado.
En mi casa la hacían con pocos huevos y con perejil en la mezcla, la hice muy sencilla y la espolvoree con ciboulette para servirla. La disfrutamos mucho y nos trajo grandes recuerdos.
Esta receta la subí por primera vez en 2010, es increíble como pasa el tiempo. Todavía me encantan las tortillas y siempre estoy haciendo de diferentes vegetales, dependiendo de que este barato o haya cosechado cada semana.
¿Se puede recalentar?
Hagan esta receta, es sencilla y si les quedan pedazos, se puede calentar fácilmente en el microonda.
Tal vez también te interese la receta: Tortilla de Espinacas
PrintReceta
Tortilla de zanahoria fácil
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 4
- Category: Tortillas
- Cuisine: Chilena
Descripción
Una de las tortillas más clásica en Chile y deliciosa.
Ingredientes
- 1 cebolla (puede ser ½ también) picada en cubitos pequeños
- 4 zanahorias medianas, lavadas, peladas y ralladas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema o leche entera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta a gusto
- perejil picado o ciboulette
Instrucciones
- Calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite en una sartén mediana anti-adherente, agregar la cebolla picada y dejar dorar por 5-8 minutos hasta que este empezando a cambiar de color.
- Juntar la cebolla con la zanahoria rallada en un bol y revolver mezclando bien.
- En un bol pequeño mezclar los huevos con la crema, perejil si desean, sal y pimienta, batir por 2 minutos con un tenedor hasta que este espumoso.
- En la misma sartén de la cebolla, la pueden limpiar con una toalla de papel (fuera del fuego) calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar la mezcla de zanahoria y cebolla y aplastar bien de manera de cubrir toda la sartén de manera pareja, agregar de inmediato la mezcla de huevos y dejar que escurra. Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agitarla de vez en cuando para que no se pegue. Cuando el centro este cocido (deje de estar húmedo) dar vuelta la tortilla, yo lo hago con la ayuda de un plato y dejarla dorar por el otro lado unos 3 minutos mas.
- Servir caliente o a temperatura ambiente, espolvoreada con ciboulette si desean.
- Si no quieren dar vuelta la tortilla, pueden usar el broiler del horno para dorarla arriba, quedan igual de bien. Yo hago eso en mi casa.
Nutrición
- Serving Size:
- Calories: 153
- Sugar: 4.9 g
- Sodium: 685.7 mg
- Fat: 10.8 g
- Saturated Fat: 7.2 g
- Carbohydrates: 10.7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4.7 g
- Cholesterol: 97.2 mg
Miri says
Gracias Pilar por esta receta, creo que maniana te cuento, la voy hacer, se ve delicioso y nos gusta mucho la zanahoria, asi NUNCA la probamos!!!!!!!!!
sweetcakestoronto
besitos
miri
Gloria says
Pilar me fascina la tortilla de zanahoria, mi mamá la hace siempre, me encantó tu receta (estuve toda la tarde sin luz hay mucho viento y llueve un poco) muchos cariños, gloria
ANGELICA BERTIN says
Que rico me encanta eso me recuerda como la típica comida que hacían en la noche
me gusto mucho besitos
Zelmi says
Riquísimas...gracias por compartir recetas saludables
Pilar Hernandez says
De nada. Saludos.
Miri says
Pilar Holaaaaaa
Vengo a darte las gracias, hice la tortilla de zanahoria, co un cambio chiquito en cantidades y esas cositas, deliciosa y gusto mucho!!!!!!!
sweetcakestoronto
besitos
miri
Rosita Vargas says
Se ve rica la tortilla y que barata es,y más buena con los ricos ingredientes y cariño con que tú la preparas,besotes.