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La tortilla de zapallitos italianos es deliciosa y muy fácil de hacer. Ya les he contado antes que yo hago las tortillas en la llama muy suave y luego las gratino en el horno, no las doy vueltas a la mitad de la cocción porque por un lado me da susto romperlas y por otro para que ensuciar un plato de más….

Si les gustan las tortillas más esponjosas pueden separar los huevos y batir las claras a nieve y luego incorporarlas al batido de yemas y zapallos italianos, justo antes de colocar en la sartén.

La tortilla estaba más rica recalentada al día siguiente.

Pueden agregar cebolla frita o más condimentos.

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Tortilla de zapallitos italianos

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3 from 28 reviews

Autor/a: Pilar Hernandez
Tiempo total: 1 hora
Rinde: 6

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Descripción

Una manera rica de usar zapallitos.

Ingredientes

4 zapallitos italianos o zapallos de verano
3 huevos
1 cucharada de aceite vegetal
sal y pimienta

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Instrucciones

Rallar el zapallo italiano, pueden usar un rallador de caja o bien el procesador de alimento como hice yo.
Colocar el zapallo rallado sobre un paño de cocina limpio, cerrar y exprimir hasta eliminar todo el líquido posible.
En un bol amplio colocar los huevos, sal y pimienta, batir con un tenedor por 1 minuto, hasta que este ligeramente espumoso.
Mezclar el batido de huevos con el zapallo exprimido.
En una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio.
Agregar la mezcla de zapallo y aplastar ligeramente.
Cocinar a fuego medio-bajo por 30-35 minutos hasta que al tocar la superficie este casi 100% cocida. Si no tienen experiencia toquen la tortilla varias veces durante la cocción para sentir la diferencia.
Si desean gratinar la superficie con el grill del horno.
Cortar y servir.