Cuando vienen niños a la casa, siempre trato de cocinar algo con ellos porque les encanta. Hemos hecho batidos de fruta, galletas, pan amasado (el favorito) y en esta última visita hicimos Brigadeiros, trufas brasileñas. Resulto excelente, cuando llegaron me ayudaron a revolver la mezcla antes de prender el fuego. Y luego se fueron a jugar hasta que la mezcla alcanzó la temperatura adecuada.
Hicimos bolitas y las rodaron por diferentes mostacillas y armamos cajitas para que se llevaran a sus casa. Ultra recomendado como una actividad para hacer con los niños.
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Brigadeiros, trufas brasileñas
para 40-50 trufas
Ingredientes:
- 2 tarros (395 gramos) de leche condensada
- 4 cucharadas de cacao amargo (sin azúcar) en polvo cernido
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
Preparación:
- En una sartén mediana, esto hace más rápido el proceso, colocar la leche condensada y el cacao. Mezclar bien, agregar la sal y revolver.
- Agregar la mantequilla. Prender el fuego en medio-alto y revolver, cuando empiece a hervir bajar el fuego a medio y seguir revolviendo todo el tiempo por unos 8-10 minutos.
- La mezcla va a espesar y van a ver el fondo de la sartén cuando mezclen.
- Si tienen duda tengan un plato frío, coloquen una cucharada de la mezcla y dejar enfriar. Verificar la consistencia.
- Apagar el fuego, agregar la vainilla y revolver bien.
- Dejar enfriar totalmente, con un sacabocado sacar pelotitas de trufa y hacer bolitas rodando entre palmas enmantequilladas.
- Rodar en mostacillas o cacao y colocar en tacitas de papel.
- Duran 5 días refrigeradas.
Loreto meza says
Me encantó la receta...tiene las 3 B
Pilar Hernandez says
Totalmente de acuerdo, saludos.
Nuhad says
Hola Pilar, sabes tu receta está muy buena, pero tengo una pregunta , cuánto tiempo tengo que dejar la "masa" de la trufa en el refrigerador?
Pilar Hernandez says
Nada, solo van al refrigerador para que duren después de hechas.
Paula says
Hola Pilar!!! Me encantó la receta, pero quería saber si se puede agregar un poquito de algún licor??? 🙂 gracias!!!
Pilar Hernandez says
Claro que si, no más de 1 cucharada, para que le de buen sabor.
Stephania says
Yo la vi ayer en tv ,las voy a hacer.
Pilar Hernandez says
Suerte.
Evelyn says
Buenisa,se ve delicioso , las haré. Gracias nuevamente Pilar
Pilar Hernandez says
Suerte.
Bernardita says
Me encanta hacer brigadeiro. Te recomiendo para la próxima que colóques un poco de crema de leche. Queda más suave. Puedes hacer tambien de distintos sabores como de jengibre. Es delicioso
Pilar Hernandez says
Gracias, voy a probar. Saludos.