Cuando vienen niños a la casa, siempre trato de cocinar algo con ellos porque les encanta. Hemos hecho batidos de fruta, galletas, pan amasado (el favorito) y en esta última visita hicimos Brigadeiros, trufas brasileñas. Resulto excelente, cuando llegaron me ayudaron a revolver la mezcla antes de prender el fuego. Y luego se fueron a jugar hasta que la mezcla alcanzó la temperatura adecuada.
Hicimos bolitas y las rodaron por diferentes mostacillas y armamos cajitas para que se llevaran a sus casa. Ultra recomendado como una actividad para hacer con los niños.
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Brigadeiros, trufas brasileñas
para 40-50 trufas
Ingredientes:
- 2 tarros (395 gramos) de leche condensada
- 4 cucharadas de cacao amargo (sin azúcar) en polvo cernido
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
Preparación:
- En una sartén mediana, esto hace más rápido el proceso, colocar la leche condensada y el cacao. Mezclar bien, agregar la sal y revolver.
- Agregar la mantequilla. Prender el fuego en medio-alto y revolver, cuando empiece a hervir bajar el fuego a medio y seguir revolviendo todo el tiempo por unos 8-10 minutos.
- La mezcla va a espesar y van a ver el fondo de la sartén cuando mezclen.
- Si tienen duda tengan un plato frío, coloquen una cucharada de la mezcla y dejar enfriar. Verificar la consistencia.
- Apagar el fuego, agregar la vainilla y revolver bien.
- Dejar enfriar totalmente, con un sacabocado sacar pelotitas de trufa y hacer bolitas rodando entre palmas enmantequilladas.
- Rodar en mostacillas o cacao y colocar en tacitas de papel.
- Duran 5 días refrigeradas.
Summary
Recipe Name
Brigadeiros
Pilar Hernandez
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Preparation Time
Cook Time
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16 Review(s) Based on
¡Hola! ¿Es necesario rodar los brigadeiros en mostacillas o cacao? ¿o podría dejarlos sin nada?
Se pueden dejar sin nada, pero son más difíciles de comer, se pegan un poco a los dedos.
Cuánto deben medir los brigadeiros o cuál es el tamaño ideal?
El tamaño más común es de 3 cm de diámetro.
Vivo en Brasil y en realidad lós brigadeiros son infaltables en los Cumpleaños !!!
Es que son muy ricos.
Hola! gracias por compartir. Consulta: ¿Cuanto tiempo puede durar un brigadeiro bien regriferado? Gracias.
7-10 días.
Me encanta hacer brigadeiro. Te recomiendo para la próxima que colóques un poco de crema de leche. Queda más suave. Puedes hacer tambien de distintos sabores como de jengibre. Es delicioso
Gracias, voy a probar. Saludos.