Cuando era chica el Mantecol siempre fue de mis favoritos. El Super8 era pasable, las Negritas y el Doblón eran ricas, pero si quería algo realmente decadente me iba por el Mantecol. Así que no podía más que intentar hacer mantecol casero.
Hay diferentes recetas para hacer el Mantecol casero, unas incluyen hacer caramelo y son bastante más complicadas. Una de las amigas del grupo que tenemos en Facebook compartió esta receta y la verdad queda muy bien. Y es muy sencilla. Gracias Fernanda Carrara. No queda con la misma textura, este es un poco más homogeneo, pero el sabor me llevo de vuelta a Chile.
Tal vez también te interese la receta: Galletón de maní.
Mantecol casero
para 20 porciones
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de azúcar flor
- 1 1/2 taza de leche en polvo
- 1 1/2 taza de mantequilla de maní
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
- Colocar todo en la procesadora de alimentos y pulsar hasta que este todo bien mezclado. Hacerlo con paciencia, pulsar unas 10 veces, soltar lo que se haya adherido a las paredes con una espátula, volver a pulsar.
- Cuando se vea uniforme, formar una bolita, si no se desmigaja, pasar la mezcla a una budinera cubierta con papel mantequilla y aplastar bien, el grosor es a gusto, yo deje el mío como de 1 cm.
- Cubrir con el papel mantequilla y refrigerar por un par de horas. Sacar a una tabla y cortar.
Summary
Recipe Name
Mantecol casero
Pilar Hernandez
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 23 Review(s)
Lu
Hola! Sale bastante cantidad o poquito?
Pilar Hernandez
Una bandeja pequeña.
Carla
Hola! Hay un celíaco e intolerante a la lactosa en casa…por qué producto podría reemplazar la leche en polvo?
Mil gracias!
Pilar Hernandez
Lo siento pero no sé de ningún reemplazo que resulte con esta receta.
Sebas
Hola Carla: un buen sustituto para la leche en polvo es la la “leche en polvo de coco”. Esto puede alterar un poco el sabor de la receta original (o darle un sabor peculiar y nuevo-diferente )por lo que te recomiendo un 50% de leche en polvo de coco y un 50% de harina de arroz o leche en polvo de soya.
Muchos saludos y ojalá te resulte bien.
Zakiye Abuhadba Tudela
Hola Pilar
Feliz año 2022 , consulta : se puede reemplazar la canela en polvo por vainilla en polvo ?
Desde Chile
Gracias
Pilar Hernandez
Si, no es problema. Aunque la canela es un sabor tradicional en el mantecol así que va a quedar diferente.