Chili con longaniza

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La receta Chili con longaniza es auspiciada por Bush's Beans.

Si hay algo que los gringos no perdonan en invierno es el chili, incluso da para peleas sobre si debe o no incluir porotos en la receta. El chili tradicional tejano no lleva porotos, pero como ya saben yo creo en modificar las recetas al gusto de cada uno... el poder del cocinero debe ser respetado. Recetas de chili hay infinitas por eso BUSH'S Beans junto con TheDailyMeal.com se unieron para desarrollar un recetario probado y aprobado que les recomiendo si desean explorar este plato, incluso te ayuda a determinar cual es tu tipo de chili (en inglés).

Este, el de mi cocina, incluye longaniza y ají chipotle (jalapeño ahumado) que le da un sabor ahumado delicioso y puré de zapallo. Habiendo crecido comiendo porotos con mazamorra, siento que el zapallo y los porotos deben ir siempre de la mano. También use porotos negros cocidos y sazonados enlatados. Es una sopa con productos que suelo tener en la despensa, fácil y rápida. Perfecta.

Aunque acá en Houston no nieva, si solemos tener un par de días de frío intenso y es rico tomarse una sopa bien caliente y sabrosa. Espero se animen a probarla.

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Chili con longaniza

para 6 personas

Ingredientes:

• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 2 longanizas desmenuzadas
• 1 ají chipotle picado con su salsa (1 cucharada)
• 4 latas de porotos BUSH'S Black Bean Chili
• 1 lata de puré de zapallo
• aceite y sal
• queso fresco, opcional para servir
• cilantro, opcional para servir

Preparación:

1. En una olla grande y de fondo grueso. Calentar a fuego medio 1 cucharada de aceite vegetal. Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
2. Agregar la longaniza picada. Cocinar por 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar el ají chipotle, cocinar por 1 minuto.
3. Agregar las latas de porotos y el puré de zapallo.
4. Revolver bien y seguir cocinando a fuego medio hasta que este caliente.
5. Probar y ajustar la sazón. Servir con queso fresco desmenuzado y cilantro.