Ensalada de lechuga, pomelo y palta
Otra receta de mi mamá, claro que esta no tengo la receta escrita y la hice como la recuerdo, pero consideren que no la como hace como 15 años.
Estoy casi 100% segura que mi mamá saco la receta de la Enciclopedia Salvat de cocina, ella tenía toda la colección como me gustaría poder revisarla ahora. Recién ahora que me senté a escribir la receta, me parece recordar que mi mamá la servía con salsa "americana" (Ketchup, mayo con un licor) y camarones, voy a tener que probar si era así o no o que mi mamá nos cuente!
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Ensalada de lechuga, pomelo y palta
- Prep Time: 20 minutos
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 4
- Category: Ensalada
- Method: Cruda
- Cuisine: Chilena
Description
Una combinación que sorprende.
Ingredients
- 1 ½ tazas de lechuga picada, usen costina si pueden o espinacas baby lavadas
- 1 pomelo mediano pelado y con los gajos limpios de la tela blanca
- 1 palta (aguacate) picada en dados
para el aliño: - el jugo que les salga del pomelo al estrujar las telitas después de sacar los gajos o 1 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- sal y pimienta a gusto
Instructions
- Montar la ensalada poniendo las hojas de lechuga primero, colocar encima los gajos de pomelo.
- Preparar el aliño poner todos los ingredientes en un frasco (de mermelada por ejemplo lavado obviamente) cerrar, envolver en un paño de cocina y agitar bien por 10 segundos para que se forme una emulsión.
- Pelar y picar la palta y aliñarla por separado en un platito para que no se ponga negra (el limón va a evitar eso) colocar encima de los pomelos y al momento de servir rociar la ensalada con el resto del aliño o colocar el aliño en un jarrito y que cada invitado se auto-atienda.
Pomelos en ensalada!! hay que probarlos, con la palta tiene que estar muy bueno.
besos
Toñi y Tere
Que delicia....hace poco comi una con naranjas y queso de cabra.....miles de combinaciones y todas deliciosas.......Abrazotes, Marcela
Pilar, con ese aguacate que le pusiste encima me convences....se ve rica!
Un saludo 🙂
QUIERO PROBARLA SE VE DELICIOSA
ESTA RECETA YO LA HAGO
COMO OTRAS RECETAS TUYAS ME TENDRÁ QUE QUEDAR RICA
BESOS
Me encantan las ensaladas que combinan dulce y salado. La de naranja con queso feta y aceitunas negras es mi favorita. Aunque considerando que me encanta el aguacate la verdad es que la tuya me ha llamado mucho la atenciòn.