La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Escalopas o milanesas de carne

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    Una de las comidas favoritas de mi marido son estas escalopas o milanesas como las llaman en su casa, mi suegra es Argentina. Y hace tiempo que andaba con antojo, así que el mismo partió al supermercado compró los ingredientes y las preparó.
    Escalopas o milanesas de carne La verdad le quedan mejores que a mí. Cuando nos vinimos a vivir a EEUU mi suegra antes de venirnos me enseñó algunos de sus platos clásicos y entre ellos estaban estas escalopas. Yo no las hago porque me carga el olor a fritanga, pero desde que compramos una parrilla con quemador, las hacemos afuera y es de lo más práctico.

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    Escalopas o milanesas de carne

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    Escalopas o milanesas de carne

    Escalopas o milanesas de carne

    ★★★★

    3.8 from 18 reviews
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    Descripción

    Clásicas y tan ricas.

    Ingredientes

    • 500 gramos de bistec, cortados en trozos que quepan en tu sartén
    • 2 tazas de pan rallado
    • 2–3 huevos
    • sal pimienta
    • aceite para freír (700 ml)

    Instrucciones

    1. Calentar el aceite a fuego medio.
    2. Salar ligeramente la carne.
    3. Armar una estación de trabajo: en un plato los huevos batidos con sal y pimienta, batir con un tenedor por 30 segundos. Otro plato con el pan rallado.
    4. Pasar la carne por el pan rallado por ambos lados. Luego por el huevo, vuelta y vuelta. Nuevamente por el pan rallado.
      Empanizado de la carne.
    5. Freír unos 2 minutos por lado. Dejar dorar en un lado, luego dar vuelta y dorar por el otro.
      Friendo la carne. Escalopas friendo.
    6. Servir caliente.
      Escalopas o milanesas de carne
    • Preparación: 30 minutos
    • Cocción: 30 minutos
    • Categoría: Carne
    • Método: Frito
    • Cocina: Chilena

    Keywords: Escalopas de carne, Milanesas de carne

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    1. paolo Valeni

      Excelente receta. Hoy día fui al Liguria (El Restaurant de Luis Thayer Ojeda en Santiago de Chile ) me la sirvieron con lechuga y rucula en un plato muy sencillo que no ostentaba nada . lo encontre muy rico y me puse a investigar y vi tu receta la que encuentro muy sencilla. tambien lei los aportes de tus seguidores, increiblemente positivos y proactivos. Agradezco esta oportunidad de aprendizaje .

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    2. Maria Jose

      Hoy hice esta receta y a mi hija le encantó!! Nunca antes las había comido. Lo mejor, lo rápidas y fáciles que son de hacer y el dato de hacerlas en la parrilla, buenísimo! Gracias!!

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