Galletas de chocolate integrales

Estas galletas de chocolate integrales me encantaron, fueron muy bien recibidas por adultos y niños, las serví solas y también las use para hacer sandwich con helado de limón entremedio, la verdad son muy prácticas porque se pueden uslerear y cortar con la forma que quieran o hacer un tronquito y cortarlas con un cuchillo como las de las fotos, muchas opciones. Sanas y muy ricas!
Estas galletas hay que reposarlas en el refrigerador antes de cortarlas por al menos 2 horas, las pueden tener refrigeradas por hasta 3 días y hornearlas cuando quieran.

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Galletas de chocolate integrales

30 galletas
Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• ¼ taza mas 2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
• ¼ taza mas 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• 115 gramos o ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar rubia
• ¼ taza de azúcar granulada
• 1 huevo a temperatura ambiente

Preparación:

1. En un bol mediano mezclar, las harinas, el cacao, sal y los polvos de hornear, revolver con un tenedor.
2. En un bol grande con la batidora a velocidad baja batir la mantequilla hasta que este cremosa, un minuto, agregar los azúcares y seguir batiendo a velocidad baja primero y luego media hasta que este pálido, unos 2 minutos mas, agregar el huevo y batir hasta incorporar a velocidad media unos 3 minutos mas.
3. Agregar los ingredientes secos (la mezcla de harinas) y batir a velocidad baja hasta que se forme una masa, terminar de amasar con una espatula. Hacer una bola con la masa o un rollo si las piensan cortar con cuchillo y envolver en 2 capas de papel alusa plas, refrigerar al menos 2 horas o hasta 3 días.
4. Cuando las quieran hornear, precalentar el horno a 350F o 180C., cortar el rollo de masa en galletas de ½ cm de espesor y colocar sobre una lata cubierta con silpat o con papel mantequilla o siliconado.
5. Si las quieren cortar con moldes de galletas, uslerear la masa sobre el mesón ligeramente enharinado hasta que este de un grosor de ½ cm, cortar las galletas con el motivo que deseen. Colocarlas en una lata de hornear separadas al menos 1 cm. una de otra.
6. Hornear las galletas por 10-12 minutos, dejarlas reposar por 3 minutos en la lata caliente y luego dejarlas enfriar totalmente sobre una rejilla.
7. Las pueden guardar hasta 5 días en un recipiente hermético.

Receta adaptada de Joy the Baker.