Galletas de jengibre
Esta es mi adaptación de las galletas de jengibre y chocolate para hacerlas mas amigables para los niños. Ayer tuvimos la fiesta para decorar galletas con niños de 6 años, yo pensaba enseñarles a hacer los copos de nieve, pero en realidad son muy chiquitos todavía. Lo recomiendo desde los 8 años en adelante.
En mi opinión hacer estos copos de nieve es mil veces más fácil que hacer diferentes colores de glacé y pintar las galletas. Lo recomiendo si no tienen mucha paciencia como yo. Se ven realmente lindas.
Las galletas que sobraron las decore yo, acá les dejo un paso a paso de como hacer los copos de nieve. Use glacé: en un plato poner la clara de huevo e ir agregando azúcar flor hasta que este espeso, agregar unas gotas de jugo de limón. O simplemente agua con azúcar flor. Dejenlas secar de un día para otro en una bandeja. Use mangas plásticas y boquillas (tips) número 1, 2 y 3. 
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Galletas de jengibre
- Prep Time: 60 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 1 hora 30 minutos
- Yield: 40 galletas medianas
- Category: Galletas
- Method: Horno
- Cuisine: Internacional
Descripción
Deliciosas.
Ingredientes
- ¾ taza (175 gramos) de mantequilla sin sal
- ¾ taza de azúcar rubia compactada
- ¾ taza de miel de abeja, arrope de chañar, melaza o miel de palma
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo, puede ser menos también
- ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- 3 tazas de harina sin polvos de hornear
- ½ taza de cacao en polvo (sin azúcar)
Instrucciones
- Poner en un bol grande de vidrio la mantequilla, azúcar, melaza, sal y las especies. Derretir en el microonda y revolver bien. También se puede hacer en una olla pequeña a fuego bajo.
- Dejar enfriar, agregar el huevo y mezclar bien.
- En otro bol grande mezclar la harina, los polvos de hornear, bicarbonato y la cacao, mezclar bien y agregarla a la mezcla anterior. Trabajar con una espátula hasta obtener una masa compacta, se va a sentir blanda, es normal, se solidifica mucho en el refrigerador.
- Dividir la masa en 2, envolver en papel plástico de cocina y refrigerar al menos 3 horas, se puede dejar en el refrigerador hasta 1 semana e ir horneando galletas todos los días, el olor es fantástico.
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Extender la masa sobre papel siliconado o un mesón ligeramente enharinado, no adelgazar mas allá de medio cm. Cortar las galletas.
- Hornear, dependiendo del tamaño 8-12 minutos.
- Dejar reposar las galletas 5 min en la lata, luego traspasar a una rejilla y dejar enfriar totalmente y estarán listas para decorar.
Notas
Receta original es de King Arthur Flour
Me encanta esta receta, será el 3er año que las preparo. Este año me atreveré a hacer el glaceado, ya tengo mi manga pastelera y boquillas 🙂
Oh, suerte.
Hola!! Tienes la receta del glaceado?
Esta en la introducción de la misma receta. Saludos.
Hola! Una vez listas las galletas, ¿cuanto tiempo durán?, ¿Como aconsejas guardarlas?
Gracias!
Bárbara
Duran 7-10 días en una lata hermética. Después no se echan a perder, pero se van poniendo más duras. Saludos.
Hola Pilar
Se ven geniales estas galletas, pero las medidas en tazas me complican. Cuánto mide una taza de harina por ejemplo y la media de mantequilla, azúcar.
Ayúdame por favor.
Acá explico todo lo de las medidas https://cocinachilena.cl/datos-medidas-y-conversiones/ Suerte.
Hola Pilar, estoy pensando en agregar esta receta a las galletas de este año, pero tengo una duda, a qué te refieres con azúcar compactada?, luego de derretir la mezcla y dejarla enfriar no vuelve a ponerse muy dura antes de echarle el huevo?, saludos!
Compactada, se refiere a que apretes un poco el azúcar en la taza de medida. Y no la mezcla no se endurece.